Cà tím nướng trộn dai dai, không bị nhũn
Món ăn kèm dai ngon từ cà tím nướng áp chảo để rút bớt nước, sau đó bóp đều cùng gia vị nước tương đậm đà.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm giữ được độ dai ngon, không hề bị nhũn nhờ nướng trên chảo khô thay vì hấp chín. Gia vị bám đều và thấm sâu vào từng miếng cà, rất thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm hoặc trộn vào cơm trộn bibimbap. Món ăn sẽ ngon nhất khi nướng và trộn một lượng vừa đủ cho một bữa ăn.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím2 quả
- Hành boa rô (daepa)một ít
- Ớt đỏ1/2 quả
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang) (hoặc nước tương ủ (yangjo-ganjang))1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Hành boa rô băm2 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt xanh cay Cheongyang.
Cách làm
Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 2 quả cà tím cỡ vừa.
Chuẩn bị thêm 1/2 quả ớt đỏ và một ít hành boa rô (daepa) để làm gia vị.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt xanh cay Cheongyang.
Cắt cà tím thành các khoanh tròn dày khoảng 0.3 cm.
Băm nhỏ hành boa rô và ớt đỏ.
Nướng cà tím
Nướng cà tím
Nướng cà tím trên chảo khô cho đến khi xém vàng đều.
Trải cà tím đã nướng ra đĩa lớn để nguội.
Trộn cà tím
Trộn cà tím
Cho tất cả các nguyên liệu gia vị vào trộn đều, sau đó cho cà tím vào dùng tay bóp nhẹ cho thấm vị.
Cuối cùng, cho dầu mè và mè rang vào trộn đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nướng và trộn lượng vừa đủ ăn trong một bữa sẽ ngon miệng nhất.
Câu hỏi thường gặp
Tại sao lại nướng cà tím thay vì hấp chín?
Nếu hấp thì cà tím dễ bị nhũn và tiết nhiều nước khiến gia vị khó bám đều, còn nướng sơ qua sẽ giúp giữ được độ dai và gia vị ngấm sâu vào bên trong hơn.
Làm thế nào để món ăn có vị cay hơn?
Bạn có thể băm nhỏ ớt xanh cay Cheongyang thay cho ớt đỏ trong phần gia vị để tăng vị cay.
Khi nướng cà tím có cần thêm dầu ăn không?
Nên nướng cà tím trên chảo khô không có dầu ăn cho đến khi hai mặt xém vàng.
Có thể trộn gia vị ngay sau khi nướng cà tím không?
Sau khi nướng xong, bạn nên trải cà tím ra đĩa lớn để nguội hẳn rồi mới trộn cùng gia vị.
