Cà tím nướng trộn gia vị áp chảo không dầu rút bớt nước
Món ăn kèm mùa hè làm từ cà tím nướng không dùng dầu để rút bớt nước, sau đó trộn với gia vị thanh nhẹ.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Thay vì hấp trong xửng, cà tím được nướng vàng xém trên chảo không dùng dầu giúp không bị ra nước và giữ được độ dai dẻo. Cà tím nướng để nguội rồi trộn nhẹ nhàng với các loại gia vị cơ bản để tạo vị thanh đạm, tùy sở thích bạn có thể thêm chút giấm để ăn chua nhẹ rất ngon.
- Khẩu phần
- khoảng 2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Cà tím2 quả
Gia vị
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Hành boa rô băm2 muỗng canh
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) (hoặc nước tương nấu canh (guk-ganjang))1 muỗng canh
- Siro bắp (mulyeot) (hoặc siro mơ xanh (maesil-cheong))1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 2 quả cà tím.
Cắt khoanh tròn dày khoảng 0.3 cm.
Nướng cà tím
Không quét dầu, nướng cho vàng đều hai mặt.
Nướng thế này nước sẽ bay hơi bớt, miếng cà co lại và trở nên dai dẻo.
Trộn gia vị
Để cà tím nguội hoàn toàn rồi cho vào tô để trộn.
Cho tất cả nguyên liệu gia vị vào rồi nhẹ tay trộn đều là được.
Nếu muốn ăn chua nhẹ, bạn cho thêm 1 muỗng canh giấm, nêm lại cho vừa khẩu vị rồi hoàn thành.
Hoàn thành
Cà tím nướng trộn gia vị không hề bị nhũn mà dẻo dai giống như cà tím phơi khô mềm vậy.
Kết cấu rất dai ngon.
Ăn cùng cơm trắng cũng ngon mà kết cấu dai dẻo dùng để trộn cơm ăn cũng rất tuyệt.
Cà tím đang vào mùa chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho đường ruột lại ít calo nên hãy thường xuyên làm món ngon này thưởng thức nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu không thích cà tím bị nhũn, bạn hãy thử nướng sơ rồi trộn. Cà hầu như không bị chảy nước mà lại có độ dai dẻo.
- Không quét dầu, nướng cho vàng đều hai mặt. Nướng thế này nước sẽ bay hơi bớt, miếng cà co lại và trở nên dai dẻo.
- Nếu muốn ăn vị chua nhẹ, bạn cho thêm 1 muỗng canh giấm rồi nêm lại cho vừa khẩu vị là xong.
Câu hỏi thường gặp
Khi nướng cà tím có cần cho dầu ăn không?
Bạn nướng trên chảo khô không quét dầu cho vàng đều hai mặt, như vậy nước mới bay hơi và tạo độ dai dẻo.
Có gia vị nào thay thế được nước cốt cá ngừ không?
Bạn có thể thay thế nước cốt cá ngừ bằng một lượng nước tương nấu canh (guk-ganjang) tương đương để nêm vừa vị.
Muốn thêm vị chua thì làm thế nào?
Khi trộn gia vị, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh giấm tùy theo sở thích để thưởng thức vị chua nhẹ.
Có nguyên liệu nào tạo ngọt thay cho siro bắp không?
Bạn có thể dùng siro mơ xanh (maesil-cheong) thay cho siro bắp để tạo độ ngọt.
