Japchae chả cá cà tím (miến trộn chả cá cà tím) xào nhanh trên lửa lớn

Name: Japchae chả cá cà tím (miến trộn chả cá cà tím) xào nhanh trên lửa lớn
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Chả cá Hàn Quốc (eomuk) — 4 miếng (5 thanh, loại tròn); Cà tím — 1 quả (quả to); Cà rốt — 1/4 củ; Hành tây — 1/4 củ; Ớt chuông — 1/2 quả; Tỏi — 1 muỗng cà phê; Nước tương — 2 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng canh; Đường — 0.5 muỗng cà phê; Dầu mè — một ít; Muối — một ít; Mè rang — một ít

Món ăn kèm xào chả cá Hàn Quốc và cà tím cùng các loại rau củ trên lửa lớn một cách nhanh chóng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Japchae chả cá cà tím (miến trộn chả cá cà tím) xào nhanh trên lửa lớn — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm được làm bằng cách cắt chả cá Hàn Quốc, cà tím và các loại rau củ thành kích thước đều nhau rồi xào thật nhanh trên lửa lớn. Điểm mấu chốt là giữ lửa lớn thay vì lửa nhỏ để rau củ không bị ra nước, giúp món ăn khô ráo đẹp mắt. Nêm nếm bằng nước tương và dầu hào nên có thể chuẩn bị rất đơn giản.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Chả cá Hàn Quốc (eomuk)4 miếng (5 thanh, loại tròn)
Cà tím1 quả (quả to)
Cà rốt1/4 củ
Hành tây1/4 củ
Ớt chuông1/2 quả

Gia vị

Tỏi1 muỗng cà phê
Nước tương2 muỗng canh
Dầu hào1 muỗng canh
Đường0.5 muỗng cà phê
Dầu mèmột ít
Muốimột ít
Mè rangmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Bạn hãy tận dụng mọi nguyên liệu sẵn có trong nhà để làm nhé.

Cách làm

Cắt thành sợi dài khoảng 4-5 cm và dày 0.5 cm.
Cà tím, hành tây và ớt chuông cũng cắt cùng kích thước như vậy.
Hãy tận dụng mọi nguyên liệu sẵn có trong nhà để làm nhé.
Không cần cầu kỳ, cách cắt cũng rất đơn giản.
Công đoạn xào diễn ra rất nhanh trên lửa lớn.
Làm nóng chảo với chút dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm.
Cho cà rốt cứng nhất vào xào trước, tiếp theo là chả cá.
Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào và tiếp tục xào trên lửa lớn.
Khi các nguyên liệu hơi chín mềm, cho nước tương đậm (jin-ganjang), dầu hào và đường vào xào đều.
Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối. Với mình thì nêm như vậy là vừa vặn rồi.
Nếu xào trên lửa nhỏ khi nêm gia vị, nguyên liệu sẽ ra nước khiến món ăn bị nhão.
Xào trên lửa lớn thì tuyệt đối sẽ không bị ra nước.
Tắt bếp, thêm dầu mè và mè rang vào đảo đều một lần nữa là hoàn thành.

Mẹo của Ppunwife

Nếu xào trên lửa nhỏ khi nêm gia vị, nguyên liệu sẽ ra nước khiến món ăn bị nhão. Xào trên lửa lớn thì tuyệt đối sẽ không bị ra nước.
Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối.