Dầu ớt trong veo làm chuẩn không bị cháy

Name: Dầu ớt trong veo làm chuẩn không bị cháy
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 cốc (cốc giấy); Dầu ăn — 3 cốc; Nước — 2 muỗng canh; Lá hành

Loại dầu gia vị đa năng được lọc trong vắt bằng cách đổ dầu ăn đun nóng vào bột ớt Hàn Quốc

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Dầu ớt trong veo làm chuẩn không bị cháy — món hoàn thành

Tóm tắt

Dầu ớt rất tiện dùng cho nhiều món canh, món hầm và món xào. Làm ẩm nhẹ bột ớt với nước sẽ giúp bột không bị cháy khi gặp dầu nóng. Bạn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu đơn giản để có thành phẩm thật trong và sạch.

Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay
Bảo quản: 30 ngày

Nguyên liệu

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 cốc (cốc giấy)
Dầu ăn3 cốc
Nước2 muỗng canh
Lá hành

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Để dầu nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong tủ lạnh, có thể dùng trong khoảng 1 tháng.

Cách làm

Chuẩn bị 1 cốc giấy bột ớt Hàn Quốc.
Đây là loại dầu ăn mình dùng. Cần 3 cốc.
Tỷ lệ bột ớt và dầu ăn vào khoảng 1:3 là vừa.
Trộn đều bột ớt với 2 muỗng canh nước. Nếu bột ớt quá khô
gặp dầu nhiệt độ cao rất dễ bị cháy, nên bạn chỉ cần làm ẩm
bằng nước đến khi bột ớt hơi ẩm là được.
Cho dầu vào chảo và tăng nhiệt độ. Cho lá hành vào, dầu sôi lăn tăn ngay rồi
bọt tan bớt là được. Không được để nhiệt độ quá cao đến mức
lá hành bị chín đổi màu hay bị cháy.
Rót dầu đã đun nóng vào phần bột ớt đã chuẩn bị.
Dùng thìa khuấy đều rồi để yên cho đến khi dầu nguội.
Đặt phễu, lót khăn giấy làm bếp lên trên rồi rót dầu ớt vào.
Bột ớt sẽ đọng lại trên khăn giấy và chỉ có phần dầu trong chảy xuống.
(Nếu có giấy lọc cà phê, bạn hãy tận dụng để lọc dầu. Mình dùng khăn giấy làm bếp để tiện cho những bạn không có sẵn.)
Cách làm dầu ớt thật đơn giản phải không nào?
Bạn chỉ cần để nguội hoàn toàn rồi cất vào tủ lạnh dùng dần.
Tự làm ở nhà vừa rẻ, chứ đi mua thì đắt hơn gấp mấy lần.
Không chỉ là vấn đề tiền bạc, tự tay làm thì trên hết là mình dùng nguyên liệu sạch
nên có thể an tâm thưởng thức đúng không?
Trời nóng nhưng đừng để mất cảm giác ngon miệng với những món ăn thơm ngon nhé.
Xin đừng sao chép bài viết mà không để lại bình luận...
Người viết: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140040800941

Mẹo của Ppunwife

Bột ớt quá khô gặp dầu nhiệt độ cao rất dễ bị cháy, vì vậy chỉ cần làm ẩm bằng nước đến khi bột ớt hơi ẩm là được.
Không được để nhiệt độ dầu quá cao đến mức lá hành bị chín đổi màu hay bị cháy.
Nếu có giấy lọc cà phê, bạn hãy tận dụng để lọc dầu.