Giá đỗ trộn cay đậm đà với dầu thơm

Name: Giá đỗ trộn cay đậm đà với dầu thơm
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đậu nành — 350 g; Hành boa rô (daepa) — 1/5 cây; Tỏi — 5 tép; Gừng — một ít; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 1 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng canh; Mè rang — 1 muỗng canh

Món giá đỗ trộn cay đậm vị với sốt ớt xào cùng dầu tỏi gừng thơm lừng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Giá đỗ trộn cay đậm đà với dầu thơm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm giữ trọn độ giòn của giá đậu nành chần, kết hợp cùng lớp dầu thơm xào từ tỏi, gừng và bột ớt Hàn Quốc tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Nước cốt cá ngừ cùng dầu mè giúp đẩy vị ngon lên cao, rất thích hợp làm món ăn kèm cơm hoặc cho vào cơm trộn bibimbap.

Khẩu phần: 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Giá đậu nành350 g
Hành boa rô (daepa)1/5 cây
Tỏi5 tép
Gừngmột ít

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng canh
Mè rang1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

350 g giá đậu nành tương đương khoảng 3 nắm tay, gừng dùng lượng khoảng 1/2 củ nhỏ (bằng cỡ móng tay cái).

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị khoảng 3 nắm giá đậu nành.
Hành boa rô, 5 tép tỏi và 1/2 củ gừng nhỏ (kích thước cỡ móng tay cái).
Cắt thái nguyên liệu
Hành boa rô thái sợi mỏng, tỏi cắt lát.
Để tránh cảm giác lạo xạo khó chịu khi ăn, gừng băm thật nhỏ.
Luộc giá đậu nành
Đổ lượng nước vừa đủ ngập giá, thêm 1 muỗng canh muối rồi đun sôi sùng sục.
Cho giá đậu nành vào luộc trong 4 phút mà không đậy nắp.
Trong lúc luộc, đảo đều để đổi vị trí của giá, luộc đến khi thấy tỏa mùi thơm bùi là được.
Hôm nay mình luộc mở nắp, khi luộc giá đậu nành bạn nên mở nắp từ đầu đến cuối hoặc cho giá vào nước lạnh rồi đậy nắp đun đến khi chín hẳn mới mở thì giá sẽ không bị tanh.
Để giữ độ giòn, vớt giá ra xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Phi thơm dầu tỏi gừng
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho tỏi và gừng vào đảo đều tay sao cho không bị cháy.
Khi mùi thơm bắt đầu bốc lên, hạ lửa thật nhỏ rồi cho 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào đảo đều, tránh để ớt bị cháy.
Tắt bếp và để bớt nóng rồi...
Trộn gia vị
Cho giá đậu nành và hành boa rô thái sợi vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang rồi trộn đều.
Sau khi trộn xong, nếu thấy nhạt bạn có thể nêm thêm muối cho vừa miệng.
Hoàn thành
Trộn giá với phần gia vị hòa cùng dầu phi tỏi gừng sẽ mang lại hương vị thơm ngậy, đậm đà cho món giá đỗ trộn.
Chỉ cần thay đổi cách chế biến một chút thôi là món giá đỗ trộn đã ngon hơn hẳn.
Món giá đỗ trộn hấp dẫn khiến bạn gắp mãi không ngừng, nhất định hãy thử làm nhé.
Ăn trực tiếp cũng ngon mà trộn cùng cơm cũng tuyệt vời.
Chúc bạn có một ngày thật vui vẻ.

Mẹo của Ppunwife

Khi luộc giá đậu nành, hãy mở nắp từ đầu đến cuối hoặc cho giá vào nước lạnh rồi đậy nắp đun cho đến khi chín hẳn mới mở ra để giá không bị hôi tanh.
Để giữ được độ giòn ngon, hãy xả giá đậu nành đã luộc qua nước lạnh rồi để ráo nước.