Canh giá đỗ lạnh thanh mát và sảng khoái

Name: Canh giá đỗ lạnh thanh mát và sảng khoái
Cook time: 3 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đậu nành — 90 g; Hành lá nhỏ — 4 cây; Ớt đỏ — 1 quả; Tỏi — 0.2 muỗng cà phê; Muối — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang; Nước dùng cá cơm — 250 ml (1.5 cốc, khoảng, cốc giấy); Nước luộc giá đậu nành — 250 ml; Muối — 1 muỗng cà phê

Món canh giá đỗ lạnh thanh mát cho mùa hè, kết hợp giữa nước dùng cá cơm và nước luộc giá rồi để thật lạnh trước khi thưởng thức.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh giá đỗ lạnh thanh mát và sảng khoái — món hoàn thành

Tóm tắt

Món canh lạnh thanh nhẹ được hoàn thành bằng cách ướp sơ giá đậu nành đã chần, sau đó kết hợp cùng nước luộc để nguội và nước dùng cá cơm. Thay vì dùng bột ớt, ớt đỏ được sử dụng để giữ cho nước canh trong và không bị lợm cợn. Đây là món canh thanh mát tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè mà bạn có thể dễ dàng thưởng thức.

Khẩu phần: khoảng 2 người
Thời gian nấu: 3 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Giá đậu nành90 g
Hành lá nhỏ (hoặc hành boa rô (daepa) 1 cây)4 cây
Ớt đỏ1 quả

Gia vị

Tỏi0.2 muỗng cà phê
Muối1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang

Nước canh lạnh

Nước dùng cá cơm250 ml (1.5 cốc, khoảng, cốc giấy)
Nước luộc giá đậu nành250 ml
Muối1 muỗng cà phê

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nhặt sạch phần đuôi rễ lộn xộn của giá đậu nành để sơ chế.
Nếu không có nước dùng cá cơm, bạn có thể tăng lượng nước luộc giá đậu nành lên gấp đôi.

Cách làm

Nhặt bỏ phần đuôi rễ lộn xộn của giá đậu nành để sơ chế.
Mình có sẵn hành lá nhỏ nên dùng phần đầu hành. Nếu dùng hành boa rô thì lấy phần ngọn của 1 cây.
Ớt đỏ dùng 1 quả nhỏ.
Dùng ớt đỏ thay vì bột ớt là để nước canh không bị lợm cợn.
Cho nước vào nồi và đun sôi, lượng nước khoảng 250 ml.
Vì sẽ pha cùng nước dùng cá cơm để làm canh lạnh nên mình chỉ cho lượng nước vừa đủ ngập giá đậu nành.
Nếu không có nước dùng cá cơm, bạn chỉ cần tăng lượng nước luộc giá đậu nành lên gấp đôi.
Khi nước sôi trở lại, đun thêm khoảng 3 phút rồi vớt phần cái ra xả qua nước lạnh,
để ráo trên rây, còn phần nước luộc thì để nguội.
Thái nhỏ ớt đỏ và hành.
Cho tỏi, muối, mè rang, dầu mè, hành và ớt vào giá đậu nành đã ráo nước rồi trộn nhẹ tay.
Nêm thêm muối vào phần nước canh đã để nguội cho vừa miệng.
Nếu thả thêm đá viên thì bạn nêm đậm đà hơn một chút là được.
Cho phần giá đậu nành đã trộn vào cùng rồi để vào tủ lạnh cho thật mát.