Canh giá đỗ lạnh thanh mát, sảng khoái cho mùa hè!

Name: Canh giá đỗ lạnh thanh mát, sảng khoái cho mùa hè!
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đậu nành — 400 g; Viên nước dùng cô đặc — 2 viên; Hành boa rô (daepa) — phần gốc trắng; Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Nước — 7 cốc; Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek) — 2 muỗng canh; Tỏi băm — 1/2 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Mè rang — một ít

Món canh giá đỗ lạnh cho mùa hè được nấu thanh mát từ nước cốt cá ngừ và viên nước dùng cô đặc.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Canh giá đỗ lạnh thanh mát, sảng khoái cho mùa hè! — món hoàn thành

Tóm tắt

Canh giá đỗ lạnh thanh mát và sảng khoái, rất thích hợp để giải tỏa cơn khát trong mùa hè nóng nực. Khi nước dùng lạnh đi thường cho cảm giác vị nhạt hơn, vì vậy bí quyết là nấu nước dùng đậm đà và nêm gia vị cho cả phần giá đỗ. Bạn có thể thêm ớt xanh cay Cheongyang để món canh có thêm chút vị cay nhẹ.

Khẩu phần: 3–4 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Giá đậu nành400 g
Viên nước dùng cô đặc2 viên
Hành boa rô (daepa)phần gốc trắng
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Ớt đỏ1 quả
Nước7 cốc

Gia vị nước dùng

Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)2 muỗng canh
Tỏi băm1/2 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Mè rangmột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Cách làm

Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm có giá đậu nành 400 g, phần gốc trắng hành boa rô, ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ.
Cắt thái rau củ
Hành boa rô thái nhỏ mỏng, còn ớt thì bỏ hạt rồi băm nhỏ.
Luộc giá đậu nành
Cho giá đậu nành vào nồi, thêm 2 viên nước dùng cô đặc và 7 cốc nước.
Đậy vung lại, đun trên lửa lớn đến khi bắt đầu bốc hơi rồi để thêm 2–3 phút là sẽ thấy mùi thơm ngậy bốc lên.
Tắt bếp và để nguyên ủ trong 2 phút.
Vớt phần giá đậu nành đã chín giòn ra và để nguội bớt.
Nêm gia vị cho nước dùng
Cho vào nước luộc giá 2 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1/2 muỗng cà phê muối để nêm vừa ăn.
Khi nước canh lạnh thì vị sẽ nhạt đi, nên bạn hãy nêm hơi đậm đà một chút.
Cho vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh cho đến khi mát lạnh là được.
Nêm gia vị cho giá đậu nành và hoàn thành
Cho hành boa rô, ớt và 1/2 muỗng cà phê muối vào phần giá đậu nành đã vớt ra, trộn nhẹ tay cho ngấm gia vị rồi chan phần nước dùng đã chuẩn bị vào là hoàn thành.
Nêm một chút gia vị vào giá đậu nành thì khi ăn cùng nước canh giá sẽ không bị nhạt nhẽo mà rất ngon miệng.

Mẹo của Ppunwife

Canh khi lạnh sẽ cho cảm giác nhạt hơn lúc còn nóng, vì vậy bạn nấu nước dùng thật đậm đà rồi nêm gia vị thì thưởng thức sẽ rất ngon.
Nước dùng khi lạnh sẽ nhạt bớt nên bạn hãy nêm hơi đậm đà một chút.
Nêm nhẹ một chút gia vị cho giá đậu nành để khi chan nước dùng và vớt lên ăn không bị nhạt nhẽo mà ngon miệng hơn.
Bạn có thể để nước dùng đông đá nhẹ, hoặc nêm nước dùng đậm hơn một chút rồi thả đá viên vào cho vừa miệng.