Canh giá đỗ nấu hành boa rô thanh mát
Cách nấu tiện lợi khi luộc nhiều giá đậu nành trong nước dùng để làm cả canh và món trộn cùng một lúc.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Luộc thật nhiều giá đậu nành, lấy một nửa nấu canh và một nửa làm món trộn là có thể thưởng thức hai món ăn cùng lúc. Vị thanh mát của giá đậu nành hòa quyện trên nền nước dùng cá cơm rất thích hợp làm món giải rượu, làm dịu dạ dày. Nguyên liệu bình dân, rất hợp để nấu nhanh gọn.
- Khẩu phần
- khoảng 4–5 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Giá đậu nành500 g
- Phần trắng của hành boa rô (daepa)phần thân trắng
- Ớt đỏ1 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng cá cơm (hoặc nước và viên nước dùng cô đặc 2 viên)5 cốc
Gia vị làm giá đậu nành trộn
- Nước cốt cá ngừ (chamchi-aek)1 muỗng canh
- Tỏi băm1/2 muỗng canh
- Muối1/3 muỗng cà phê
- Hành boa rô (daepa) bămbăm nhỏ
- Ớt xanh cay Cheongyang bămbăm nhỏ
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang1 muỗng canh
- Giá đậu nành đã rửa sạch để sẵn. Hành boa rô, ớt đỏ và ớt xanh cay Cheongyang. Các nguyên liệu này sẽ dùng cho cả hai món là canh giá đỗ và giá đậu nành trộn.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Giá đậu nành đã rửa sạch để sẵn.
Hành boa rô, ớt đỏ và ớt xanh cay Cheongyang. Các nguyên liệu này sẽ dùng cho cả hai món là canh giá đỗ và giá đậu nành trộn.
Cắt thái nguyên liệu
Một nửa hành boa rô thái nhỏ, nửa còn lại băm nhỏ để cho vào món trộn.
Ớt xanh cay Cheongyang và ớt đỏ cũng băm nhỏ.
Luộc giá đậu nành
Cho vào nồi 5 cốc nước dùng cá cơm hoặc nước cùng 2 viên nước dùng cô đặc, rồi cho giá đậu nành vào.
Chúng ta sẽ luộc mà không đậy nắp.
Bật lửa lớn, khi nước bắt đầu sôi bùng lên thì đun 2 phút rồi đảo đều lại.
Sau 2 phút nữa, khi giá đậu nành đã chín và không còn mùi tanh thì vớt một nửa ra để chuẩn bị trộn.
Với phần canh giá đỗ còn lại trong nồi, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh tỏi băm, hành boa rô thái nhỏ và một nửa số ớt đã cắt vào, đun sôi nhẹ thêm một chút rồi tắt bếp.
Nếu thích vị cay có bột ớt, bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào nấu cùng.
Trộn giá đậu nành
Cho phần giá đậu nành đã vớt ra vào tô, dàn đều để giá nguội bớt.
Cho toàn bộ phần hành boa rô và ớt còn lại vào, thêm 1 muỗng canh nước cốt cá ngừ, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mè rang giã rồi trộn đều.
Thấy nhạt nên mình cho thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối vào là xong.
Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm 1–2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc để trộn cay rất ngon.
Hoàn thành
Tada...
Chỉ trong chốc lát đã hoàn thành cả hai món canh giá đỗ và giá đậu nành trộn.
Canh giá đỗ vô cùng thanh mát và sảng khoái.
Sau này khi làm món với giá đậu nành, bạn hãy làm cả món trộn và món canh cùng lúc để vừa có hai món ăn, vừa thưởng thức nước dùng ngọt mát gấp bội nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Chúng ta sẽ luộc mà không đậy nắp.
- Nếu thích vị cay có bột ớt, bạn có thể cho thêm khoảng 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào nấu cùng.
- Ở bước này, bạn cũng có thể cho thêm 1–2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc để trộn cay rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Khi luộc giá đậu nành có cần đậy nắp nồi không?
Để không bị mùi tanh, bạn hãy mở nắp nồi ngay từ đầu trong suốt quá trình luộc.
Khi muốn ăn cay thì nên thêm gì?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào canh giá đỗ, và 1–2 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc vào món trộn để có vị cay hấp dẫn.
Có thể dùng viên nước dùng cô đặc bán sẵn thay cho nước dùng cá cơm không?
Bạn có thể thả 2 viên nước dùng cô đặc vào nước để thay thế cho 5 cốc nước dùng cá cơm.
