Ớt nhồi chiên giòn, món ngon giòn rụm đầy đặn nhân
Món chiên giòn làm từ ớt nhồi nhân thịt heo, miến và đậu phụ như nhân bánh bao, sau đó chiên giòn.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ớt nhồi chiên giòn với phần ớt to được nhồi đầy ắp nhân thịt heo xay, miến và đậu phụ như nhân bánh mandu. Xoa một lớp bột mì vào bên trong quả ớt để giữ cố định phần nhân, nhúng qua lớp trứng rồi chiên vàng giòn rụm. Món ăn được nêm nếm thanh đạm, rất hợp khi chấm cùng nước tương chua ngọt.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Ớt12 quả
Nguyên liệu nhân ớt
- Thịt heo100 g
- Đậu phụ1/4 bìa
- Giá đỗ xanh50 g
- Miến Hàn Quốc (dangmyeon) luộc150 g
- Ớt đỏ2 quả
- Hành boa rô (daepa)2 cây
Gia vị ướp thịt heo
- Muốimỗi thứ một ít
- Rượu nấu ăn mirimmỗi thứ một ít
- Tiêu xaymỗi thứ một ít
- Tỏimỗi thứ một ít
- Bột gừngmỗi thứ một ít
Gia vị nêm nhân
- Muối1 muỗng cà phê
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Rượu nấu ăn mirim0.5 muỗng cà phê
- Tiêu xay0.5 muỗng cà phê
- Nên chuẩn bị loại ớt có kích thước to hơn ớt thông thường để dễ nhồi nhân.
Cách làm
Đây là các nguyên liệu cho phần nhân. Thịt heo xay đem ướp sơ với gia vị...
Giá đỗ xanh đã luộc chín. Miến cũng đem luộc rồi để ráo nước.
Hành boa rô và 2 quả ớt đỏ. Đậu phụ nghiền nát rồi vắt ráo nước.
Tất cả nguyên liệu chỉ cần băm nhỏ là được.
Cho tỏi, muối, dầu mè, tiêu xay, rượu nấu ăn mirim vào phần nguyên liệu đã băm nhỏ rồi nêm nếm.
Nhào đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Cách làm giống như làm nhân bánh mandu. Bạn có thể làm nhiều nhân để vừa gói mandu vừa nhồi ớt thưởng thức theo nhiều kiểu khác nhau.
Không bổ đôi quả ớt mà chỉ rạch một đường ở một bên, sau đó gạt bỏ hạt và ruột ớt ra ngoài.
Xoa một lớp bột mì vào bên trong quả ớt sẽ giúp phần nhân không bị rơi ra.
Đây là ớt đã được xoa bột mì bên trong và nhồi đầy nhân.
Lăn ớt đã nhồi nhân qua bột mì rồi áo qua một lớp trứng gà...
Sau đó đem đi chiên. Đặt mặt cắt của quả ớt tiếp xúc với dầu trước để khi chín nhân sẽ dính chặt lại như keo.
Chiên vàng giòn cả hai mặt.
Vớt ra để trên giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu.
Nhân đầy ắp nên miếng ớt dày dặn vô cùng. Trông căng tròn y như món dồi soondae.
Mẹo của Ppunwife
- Xoa một lớp bột mì vào bên trong quả ớt sẽ giúp phần nhân không bị rơi ra.
- Đặt mặt cắt của quả ớt tiếp xúc với dầu trước để khi chín nhân sẽ dính chặt lại như keo.
- Vì phần nhân được nêm vị vừa phải nên chấm cùng nước tương pha giấm sẽ rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để phần nhân không bị rơi ra khi chiên?
Thoa một lớp bột mì vào bên trong quả ớt trước khi nhồi nhân, và khi chiên hãy úp mặt rạch xuống chảo dầu trước để phần nhân dính chặt lại.
Nên chọn ớt có kích thước như thế nào?
Ớt nhỏ sẽ tốn nhiều công nhồi nhân, vì vậy dùng loại ớt có kích thước to hơn ớt thông thường sẽ tiện hơn.
Ớt nhồi chiên giòn ăn kèm với loại nước chấm nào?
Vì phần nhân được nêm vị khá thanh đạm nên chấm cùng nước tương chua ngọt pha giấm sẽ rất hợp vị.
