Đậu đen rim tương ngọt bóng bẩy đậm đà

Name: Đậu đen rim tương ngọt bóng bẩy đậm đà
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu đen — 1 cốc; Nước — 1.5 cốc (tính theo cốc giấy); Nước tương — 4 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 3 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Mè rang

Món ăn kèm làm từ đậu đen ngâm nở, luộc chín rồi rim cùng nước tương và siro bắp cho bóng bẩy.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Đậu đen rim tương ngọt bóng bẩy đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Đậu đen rim tương ngọt bóng bẩy, ngọt bùi, rất thích hợp làm món ăn kèm cho cơm hộp. Đậu sau khi ngâm đủ nước sẽ được luộc chín rồi thêm gia vị rim lại, đường cần cho vào cuối cùng để hạt đậu mềm ngon, không bị cứng.

Khẩu phần: khoảng 4–6 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Đậu đen1 cốc
Nước1.5 cốc (tính theo cốc giấy)

Nước kho

Nước tương4 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)3 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Mè rang

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Ngoài đậu đen, bạn có thể dùng các loại đậu khác đều được.
Nhặt sạch mày đậu và tạp chất, đổ ngập nước rồi ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 6 giờ.

Cách làm

Nhặt bỏ hết hạt lép và tạp chất trong đậu.
Đổ lượng nước ngập hẳn đậu rồi ngâm nở.
Thông thường nên ngâm qua đêm, hoặc tối thiểu ngâm trong 6 giờ.
Cho khoảng 1.5 cốc nước vào chảo sâu lòng, cho đậu vào rồi luộc trên lửa lớn.
Khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, luộc đến khi đậu chín mềm.
Khi nước cạn bớt và thấy đậu đã chín...
Cho nước tương, siro bắp (mulyeot) và rượu nấu ăn mirim theo định lượng bên trên vào rồi đun sôi trở lại.
Khi nước tương rim gần cạn sền sệt thì cho đường vào rim tiếp.
Rim đến khi nước sốt chỉ còn láng đáy chảo như hình thì tắt bếp.
Nếu cho đường ngay từ đầu hạt đậu có thể bị cứng, vì vậy bạn hãy cho vào ở bước cuối cùng.
Món đậu đen rim tương ngọt đã hoàn thành đẹp mắt.