Đậu phụ kho nước tương thanh đạm cùng ớt xanh nhăn

Name: Đậu phụ kho nước tương thanh đạm cùng ớt xanh nhăn
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Đậu phụ — 1 bìa; Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu) — 10 quả; Nước tương — 5 muỗng canh; Nước — 5 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang — mỗi thứ một chút; Tiêu xay — mỗi thứ một chút; Ớt sợi khô — không có cũng được

Món ăn kèm gồm đậu phụ chiên kho xâm xấp với sốt nước tương và ớt xanh nhăn.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Đậu phụ kho nước tương thanh đạm cùng ớt xanh nhăn — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn kèm chế biến bằng cách rưới nước sốt tương lên đậu phụ đã chiên vàng rồi kho nhỏ lửa từ từ. Ớt xanh nhăn được cho vào cuối cùng và nấu vừa chín tới để giữ độ giòn, vị không cay nên cả gia đình đều có thể thưởng thức.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Đậu phụ1 bìa
Ớt xanh nhăn (kkwari-gochu)10 quả

Gia vị

Nước tương5 muỗng canh
Nước5 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng cà phê
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rangmỗi thứ một chút
Tiêu xaymỗi thứ một chút
Ớt sợi khôkhông có cũng được

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Chuẩn bị loại đậu phụ dùng để chiên.

Cách làm

Dùng loại đậu phụ chuyên để chiên và chuẩn bị khoảng 10 quả ớt xanh nhăn.
Cắt đậu phụ thành miếng to kích thước khoảng 4ⅹ5 cm, dày 0.5 cm rồi thấm ráo nước.
Láng một chút dầu ăn lên chảo đã làm nóng rồi chiên đậu phụ cho vàng đều hai mặt.
Pha nước sốt theo đúng định lượng nguyên liệu ở trên.
Rưới nước sốt lên đậu phụ trong chảo rồi kho ở lửa vừa.
Khi nước sốt bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ và kho từ từ, vừa kho vừa dùng muỗng múc nước sốt rưới đều lên mặt đậu.
Khi nước sốt đã cạn hơn một nửa, gạt đậu phụ sang một bên rồi cho ớt xanh nhăn vào,
nấu đến khi ớt vừa hơi mềm là được. Khoảng 1-2 phút là ớt sẽ mềm.
Nếu kho quá lâu, ớt sẽ bị teo lại và mất ngon.