Mì udon xào cay nồng chảy nước mắt
Món mì udon xào một tô đậm vị cay nồng, xào hải sản cùng dầu ớt trên lửa lớn
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì 1 phần ăn mang hương vị cay xé lưỡi nhờ kết hợp dầu ớt, ớt xanh cay Cheongyang và sốt ớt cay hot sauce. Mực cùng các loại rau củ được xào nhanh trên lửa lớn, sau đó đảo đều cùng gia vị và mì udon đã chần sơ. Món ăn rất thích hợp cho những ai thích vị cay và có thể chuẩn bị bữa ăn một cách nhanh gọn.
- Khẩu phần
- 1 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Rất cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1/2 con (thân mực)
- Thịt tôm hùm đất
- Hành tây
- Bắp cải
- Ớt chuông
- Ớt đỏ
- Ớt xanh cay Cheongyang
- Mì udon1 người
- Dầu ớt1 muỗng canh
Gia vị
- Dầu hào1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng cà phê
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rang
- Tiêu xaymột chút
- Rau củ chỉ cần mỗi thứ một ít nên mình không ghi định lượng cụ thể.
- Nếu không thích ăn cay hoặc làm cho trẻ nhỏ, bạn có thể thay ớt bằng hẹ hoặc hành lá nhỏ, và thay ớt đỏ bằng cà rốt.
- Hải sản chỉ cần có mực thôi cũng rất ngon rồi. Nếu thích ăn rau củ, bạn hãy cho nhiều một chút rồi xào nhé.
Cách làm
Cho mì udon vào nước sôi chần sơ qua, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.
Cho dầu ớt vào chảo rồi cho tỏi băm vào xào.
Khi tỏi chín và dậy mùi thơm...
Cho tất cả hải sản và rau củ vào cùng một lúc rồi xào trên lửa lớn.
Khi thấy mực đã chín tương đối thì cho toàn bộ phần gia vị ở trên vào xào tiếp...
Cho mì udon vào đảo đều.
Vừa đảo vừa xào sao cho mì ngấm đều phần gia vị.
Khi rau củ đã chín hoàn toàn thì tắt bếp nhấc chảo xuống.
Câu hỏi thường gặp
Nếu không ăn được cay thì điều chỉnh thế nào?
Bạn có thể thay ớt bằng hẹ hoặc hành lá nhỏ, đổi ớt đỏ thành cà rốt để món ăn không bị cay.
Không có thịt tôm hùm đất thì chỉ dùng mực được không?
Về phần hải sản, bạn chỉ cần chuẩn bị một mình mực xào lên thôi cũng đã đủ ngon rồi.
Sơ chế mì udon như thế nào?
Chần sơ mì trong nước sôi, sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước trước khi chế biến.
