Mì Ý tôm cay nồng hấp dẫn
Món mì Ý tôm xào cay nồng, đậm đà với ớt xanh cay Cheongyang và sốt ớt cay hot sauce.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì Ý xào mang vị cay nồng bùng nổ nhờ sự kết hợp giữa ớt xanh cay Cheongyang, bột ớt Hàn Quốc và sốt ớt cay hot sauce. Nước sốt được nấu trên nền nước dùng cá cơm và sốt cà chua ketchup rồi trộn đều cùng sợi mì, rất thích hợp cho những ai yêu thích món cay.
- Khẩu phần
- 2 người
- Thời gian nấu
- 9 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Rất cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Tôm vừa8 con
- Hành tây1/4 củ
- Nấm mỡ4 nấm
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Mì spaghetti200 g
- Nước dùng cá cơm1 cốc
Nước sốt
- Sốt cà chua ketchup5 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc xay mịn (gochugaru)1 muỗng canh
- Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Đường0.5 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Muối0.5 muỗng cà phê
- Tiêu xaymột ít
- Ngoài tôm vừa, bạn dùng tôm nhỏ hơn cũng được.
- Nếu không thích ăn quá cay, bạn chỉ nên cho 1 quả ớt.
- Về nấm, bạn dùng nấm đùi gà, nấm hương, nấm sò hay nấm kim châm đều được.
- Khẩu phần tiêu chuẩn cho 1 người là 80 g mì, nếu muốn ăn thoải mái hơn bạn hãy chuẩn bị 100 g.
Cách làm
1. Mình dùng tôm vừa, nhưng bạn dùng tôm nhỏ hơn cũng không sao.
4 cái nấm mỡ thái nhỏ, hành tây và ớt cũng thái nhỏ. Nếu không thích quá cay thì chỉ cho 1 quả ớt thôi nhé.
Nấm thì dùng nấm đùi gà, nấm hương, nấm sò hay nấm kim châm đều được.
2. Luộc mì spaghetti trong nước sôi khoảng 8-9 phút.
Trên bao bì thường có ghi thời gian luộc mì. Luộc bớt đi 1-2 phút so với hướng dẫn đó thì sợi mì sẽ dai ngon hơn.
Mì luộc xong chỉ cần chắt bỏ nước, không xả qua nước lạnh. Trộn đều với chút dầu ăn thì mì sẽ không bị nở dính.
Khẩu phần 1 người là 80 g mì, ai muốn ăn nhiều thì chuẩn bị 100 g nhé.
3. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm và hành tây.
4. Cho tôm, nấm và ớt vào xào cùng đến khi tôm vừa chín tới.
5. Đổ nước dùng vào...
6. Cho toàn bộ phần gia vị sốt vào theo định lượng, trừ muối.
7. Đun sôi bùng lên một dạo cho các nguyên liệu và sốt hòa quyện, sau đó nêm muối cho vừa miệng...
8. Cho mì vào đảo đều cho thấm sốt là xong.
Mẹo của Ppunwife
- Luộc bớt đi 1-2 phút so với thời gian ghi trên bao bì thì sợi mì sẽ dai ngon hơn.
- Mì luộc xong chỉ chắt bỏ nước chứ không xả lại. Trộn mì với một chút dầu ăn sẽ giúp sợi mì không bị nở dính.
- Khi cho ra đĩa, rắc thêm một chút phô mai parmesan và bột mùi tây lên trên sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể bào mịn phô mai pizza đông lạnh rồi rắc lên.
Câu hỏi thường gặp
Nếu muốn ăn bớt cay thì điều chỉnh lượng ớt xanh cay Cheongyang thế nào?
Nếu thấy vị cay quá nồng, bạn chỉ cần giảm xuống còn 1 quả ớt là được.
Làm thế nào để mì spaghetti sau khi luộc không bị nở dính?
Mì sau khi luộc không xả qua nước mà chỉ chắt ráo nước, sau đó rưới một ít dầu ăn vào trộn đều là mì sẽ không bị nở.
Có thể thay nấm mỡ bằng loại nấm khác không?
Bạn có thể thay thế bằng các loại nấm khác như nấm đùi gà, nấm hương, nấm sò hoặc nấm kim châm.
