Mì Ý cá ngừ cay nồng giảm ngấy nhờ ớt Cheongyang

Name: Mì Ý cá ngừ cay nồng giảm ngấy nhờ ớt Cheongyang
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mì spaghetti — 80 g; Cá ngừ — 1/2 hộp (100 g); Tỏi — 2 tép; Hành tây — 1/2 củ; Cà chua — 1 quả (vừa); Ớt xanh cay Cheongyang — 1 quả; Sốt cà chua ketchup — 2 muỗng canh; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng cà phê; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Lá nguyệt quế — 2 lá; Muối — một ít; Tiêu xay — một ít; Nước dùng — 1/2 cốc (nước dùng cá cơm, nước dùng gà, không có thì dùng nước lọc)

Món mì Ý nấu trong một chảo với cá ngừ đóng hộp, cà chua và ớt Cheongyang xào cay mà không cần sốt bán sẵn.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mì Ý cá ngừ cay nồng giảm ngấy nhờ ớt Cheongyang — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mì dễ làm từ những nguyên liệu sẵn có trong nhà như cá ngừ đóng hộp, sốt cà chua ketchup và gochujang khi không có sốt bán sẵn. Ớt Cheongyang giúp khử bớt vị béo ngậy đặc trưng của cá ngừ. Khẩu phần 1 người rất tiện để chuẩn bị một bữa ăn nhanh gọn.

Khẩu phần: 1 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay

Nguyên liệu

Mì spaghetti80 g

Sốt mì Ý

Cá ngừ1/2 hộp (100 g)
Tỏi2 tép
Hành tây1/2 củ
Cà chua1 quả (vừa)
Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
Sốt cà chua ketchup2 muỗng canh
Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng cà phê
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Lá nguyệt quế2 lá
Muốimột ít
Tiêu xaymột ít
Nước dùng1/2 cốc (nước dùng cá cơm, nước dùng gà, không có thì dùng nước lọc)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Chắt bớt dầu trong hộp cá ngừ.
Có thể dùng thịt xông khói hoặc giăm bông thay cho cá ngừ, và thay ớt Cheongyang cay bằng ớt chuông xanh hoặc ớt chuông ngọt.
Lá nguyệt quế dùng để tạo hương thơm nên nếu không có thì có thể bỏ qua.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu như trong hình.
Cà chua, hành tây và ớt cắt nhỏ, tỏi cắt lát mỏng.
Chắt bớt dầu trong hộp cá ngừ. Lá nguyệt quế dùng để tạo hương thơm nên nếu không có thì có thể bỏ qua.
Có thể dùng thịt xông khói hoặc giăm bông thay cho cá ngừ, và thay ớt Cheongyang cay bằng ớt chuông xanh hoặc ớt chuông ngọt.
2. Cho 1/2 muỗng canh muối vào nước sôi rồi luộc mì spaghetti trong 10 phút.
Nhớ khuấy đều giữa chừng để sợi mì không bị dính vào nhau.
Luộc mì cùng muối sẽ giúp sợi mì ngấm vị và ngon hơn.
3. Mì luộc chín không xả qua nước lạnh mà vớt ra rây cho ráo nước,
rưới 1–2 muỗng canh dầu ăn khi mì còn nóng rồi trộn đều.
Áo một lớp dầu sẽ giúp mì không bị trương.
4. Bắt đầu làm phần sốt.
Làm nóng chảo, cho tỏi và hành tây vào xào đến khi dậy mùi thơm và chuyển trong...
5. Cho cà chua, ớt, sốt cà chua ketchup, gochujang và rượu nấu ăn mirim vào đảo đều...
6. Rót nước dùng cá cơm vào.
7. Thêm lá nguyệt quế và đun đến khi sốt sệt lại...
8. Cuối cùng cho cá ngừ vào, đun thêm cho hòa quyện với sốt.
Nếm thử nếu thấy nhạt thì nêm thêm chút muối và rắc một ít tiêu xay là hoàn thành phần sốt.
10
9. Gắp bỏ lá nguyệt quế ra rồi cho mì vào...
10. Đảo đều cho mì hòa quyện với sốt là hoàn thành.
Rắc thêm bột phô mai parmesan sẽ ngon hơn.

Mẹo của Ppunwife

Khi luộc mì spaghetti, thêm muối vào nước sẽ giúp sợi mì ngấm vị và ngon hơn.
Mì luộc chín không xả qua nước lạnh mà trộn đều với dầu ăn ngay khi còn nóng sẽ giúp mì không bị trương.
Sau khi hoàn thành, rắc thêm bột phô mai parmesan sẽ ngon hơn.