用青阳辣椒解腻的香辣金枪鱼意面
不用市售意面酱，加入金枪鱼罐头、西红柿和青阳辣椒炒制的香辣一碗意面
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
没有市售意面酱时，用金枪鱼罐头、番茄酱、韩式辣椒酱等家里现有的食材就能轻松做好的面食。加入青阳辣椒，可以很好地化解金枪鱼特有的油腻感。1人份的分量，非常适合简单解决一餐。
- 份量
- 1人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 辣
材料
材料
- 意大利面80g
意面酱
- 金枪鱼1/2罐（100g）
- 大蒜2瓣
- 洋葱1/2个
- 西红柿1个（中等大小）
- 青阳辣椒1根
- 番茄酱2大勺
- 韩式辣椒酱1小勺
- 料酒1大勺
- 香叶2片
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 高汤1/2杯（鳀鱼高汤、鸡汤，没有就用清水）
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 金枪鱼适度沥去油分。
- 金枪鱼可以用培根或火腿代替，不能吃辣也可以用菜椒或彩椒代替青阳辣椒。
- 香叶是为了增香准备的，没有也可以省略。
做法
1. 食材如图准备好。
西红柿、洋葱和辣椒切碎，大蒜切片。
金枪鱼适度沥干油分。香叶是为了增香准备的，没有可以不放。
金枪鱼可以用培根或火腿代替，不能吃辣也可以用菜椒或彩椒代替青阳辣椒。
2. 锅中水烧开，加入1/2大勺盐，放入意大利面煮10分钟。
中途搅拌一下，防止面条粘连。
加盐煮面可以让面条更加入味好吃。
3. 煮熟的面条不要用凉水冲洗，用漏勺捞出沥干水分后，
趁热加入1~2大勺油拌匀。
用油裹一层，面条就不会坨了。
4. 开始做酱汁。
热锅中放入大蒜和洋葱，炒出香味且洋葱变透明后……
5. 加入西红柿、辣椒、番茄酱、韩式辣椒酱和料酒翻炒均匀后……
6. 倒入鳀鱼高汤。
7. 放入香叶，煮至酱汁浓稠……
8. 最后加入金枪鱼，继续煮至与酱汁融合，
尝一下味道，如果淡了就加盐调味，再加少许胡椒粉，酱汁就做好了。
10
9. 捞出香叶，放入面条……
10. 翻炒均匀，让面条裹满酱汁即可出锅。
撒上一点帕玛森芝士粉会更好吃。
Ppunwife 的小窍门
- 煮意大利面时加盐，可以让面条更加入味好吃。
- 煮熟的面条不要用凉水冲洗，趁热裹上一层食用油，面条就不会坨。
- 出锅后撒上帕玛森芝士粉味道更好。
常见问题
可以用其他食材代替金枪鱼吗？
金枪鱼可以用培根或火腿代替，做出来一样很好吃。
想降低辣度该怎么做？
可以用菜椒或彩椒代替青阳辣椒。
怎样防止煮好的面条发坨？
面条不要用凉水冲洗，沥干水分后趁热淋入1~2大勺油拌匀，就不会坨了。
没有鳀鱼高汤可以用什么水？
可以使用鸡汤，如果完全没有高汤，直接用清水也可以。
