香辣清爽的泡菜意面

材料

• 意大利面按1人份100g的标准准备。
• 所有食材根据个人喜好切成碎末或切成大块。
• 如果不喜欢番茄酱，可以增加韩式辣椒酱的用量。

做法

1. 

   所有食材切成碎末即可。喜欢大块口感的话也可以切得大块一些。

2. 

   先在平底锅中倒入食用油，加入大蒜1小勺翻炒。

   这是为了炒出蒜香，用橄榄油或普通食用油都可以。

3. 

   大蒜翻炒几下后放入洋葱一起炒。翻炒几下后……

4. 

   放入辣白菜和猪肉翻炒。

5. 

   放入火腿、蘑菇和青辣椒翻炒，西红柿留在最后放。

   西红柿容易炒烂，会影响卖相。

6. 

   倒入泡菜汤，先过滤干净再用。我放了1大勺。

   多放一点也没关系，不过我是第一次做……

7. 

   倒入没过食材的鳀鱼高汤，加入韩式辣椒酱和番茄酱煮开。（如果不喜欢番茄酱，可以多加一些韩式辣椒酱。）

   这时加入白糖和胡椒粉。尝一下味道，如果觉得太淡可以再加点盐。

   我下次打算不用番茄酱，只用泡菜汤和韩式辣椒酱来调味试试。

8. 

   把意大利面放入沸水中煮10分钟左右，面芯消失变软即可。

   煮好的意大利面不要冲水，沥干水分后拌上橄榄油。

   意大利面按1人份100g准备比较合适。

   上面的酱汁是2人份的量。

   将煮好的面条与调好的酱汁拌匀装盘即可。

9. 

   喜欢芝士的话，可以在上面撒上足量帕玛森芝士或马苏里拉芝士，放入微波炉转2-3分钟即可。

Ppunwife 的小窍门

• 西红柿容易软烂，要在所有蔬菜中最后放入翻炒。
• 泡菜汤要过滤干净后再加入调味。
• 煮熟的意大利面不要过水冲洗，直接沥干水分后拌入橄榄油。

常见问题

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