风味别致的香辣烤肉饼意面
利用节日吃剩的烤牛肉饼，加入番茄酱和韩式辣椒酱炒出的香辣风味融合面食
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将调味好的烤牛肉饼或牛肉串剁碎入菜，无需单独给肉调味也能提鲜增香。不用市售番茄意面酱，改用番茄酱和西红柿，再加入青阳辣椒与韩式辣椒酱，微辣不腻。非常适合将节后剩菜变身为一道别具风味的特色料理。
- 份量
- 2人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 意大利面1人份、90g（左右）
- 高汤1杯（鳀鱼高汤、鸡汤，若没有可用煮面水）
意面酱（2人份）
- 烤牛肉饼（或烤牛肉串）100g
- 大蒜3瓣
- 洋葱1/2个
- 西红柿1个（中等大小）
- 口蘑4个
- 青阳辣椒1个
- 番茄酱5大勺
- 醋1大勺
- 韩式辣椒酱1小勺
- 料酒1大勺
- 香叶2片
- 盐1/2小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 可以用牛肉串等食材代替烤牛肉饼。
- 面条80g为1人份标准，饭量大的人可以准备90g~100g。
做法
1. 把祭祀用过的烤牛肉饼从冷冻室取出，切成碎末。
也可以用牛肉串等代替烤牛肉饼。切碎后大概有1/2杯左右。
2. 除了切碎的烤牛肉饼，洋葱也切碎，口蘑切成相近的大小。
大蒜切片；西红柿表皮划十字刀，放入沸水中烫一下，
用冷水冲洗后剥去外皮，切成小丁。
照片里漏拍了青阳辣椒，后来想起来就切成了碎末，在煮酱汁的最后阶段加进去一起煮了。
3. 热锅倒油，放入大蒜和洋葱煸炒出香味。
4. 倒入其余材料（口蘑、西红柿、烤牛肉饼），大致翻炒均匀。
5. 加入番茄酱5大勺、醋1大勺、韩式辣椒酱1小勺、料酒1大勺、香叶2片和青阳辣椒，
煮至食材味道充分融合…
6. 最后加入盐和胡椒粉调味，酱汁就完成了。
记得把香叶捞出来…
7. 意大利面放入沸水中煮8-9分钟左右即可。
包装袋上一般会标有煮面时间。比推荐时间少煮1分钟左右，口感会更劲道。
煮好的面条只需沥干水分，不要过凉水。拌入少许食用油即可防止粘连变软。
面条80g为1人份标准，饭量大的人可以准备90g~100g。
8. 倒入酱汁和面条，翻拌均匀让面条充分入味即可。
Ppunwife 的小窍门
- 包装袋上一般会标有煮面时间。比推荐时间少煮1分钟左右，口感会更劲道。
- 煮好的面条只需沥干水分，不要过凉水。拌入少许食用油即可防止粘连变软。
常见问题
如果没有烤牛肉饼，可以用什么代替？
也可以用祭祀剩下的牛肉串切碎后代替使用。
煮好的意大利面怎样保存才不会坨？
煮好的面不要过凉水，沥干水分后拌入少许油即可防止面条坨掉变软。
有什么让面条口感更劲道的煮面技巧吗？
比产品包装上标注的煮面时间少煮1分钟左右，口感会更劲道爽滑。
没有高汤时可以用什么代替？
如果没有鳀鱼高汤或鸡汤，可以直接用煮意面的面水代替。
