裹着年糕捏制的甜咸韩式烤牛肉饼（牛排肉泥烤饼）
将牛肉馅裹入年糕捏成排骨形状，煎至两面金黄的肉类料理。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道将牛肉与调料充分摔打起胶后，包裹年糕捏成排骨形状煎熟的特色料理。既可以用平底锅煎至诱人的焦黄色，也可以用烤箱轻松烤熟。不仅适合节日餐桌，当作下饭菜或下酒菜也很棒。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 牛肉350g
- 年糕10个
调料
- 酱油2.5大勺
- 白糖1.5大勺
- 料酒1大勺
- 梨汁2大勺
- 葱花3大勺
- 蒜末1大勺
- 香油2大勺
- 胡椒粉1小勺
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 做韩式烤牛肉饼用的肉虽说牛肋条肉最好吃，但里脊、牛柳、牛臀肉等根据冰箱里的现成材料任选都可以。
- 牛肉不要直接买绞好的，建议买整块确认肉质后再请店家绞碎；在家里做时，可以剔除多余油脂后切碎使用，并用纱布包住将血水用力挤干后再用。
做法
做韩式烤牛肉饼用的肉虽说牛肋条肉最好吃，但里脊、牛柳、牛臀肉……
根据冰箱里的材料任选都可以。肉不要买现成绞好的，
建议买整块确认肉质后再请店家帮忙绞碎。
在家自己弄的话，剔除油脂后切碎即可。
肉碎要用纱布包住用力挤干血水后再使用。年糕也准备了几个。
牛肉中加入上述所有调料，充分揉捏摔打使味道均匀渗入。
我大约揉捏了10分钟左右。
可以把年糕裹在里面捏成排骨的形状，也可以捏成普通的方形。
在中间部位点缀少许熟芝麻，轻轻按压紧实即可。
平底锅中倒入食用油，煎至表面呈焦黄色即可享用。
用烤箱制作时，可在210℃下烤20分钟左右，根据成熟情况
适当增加烘烤时间。
诱人的韩式烤牛肉饼就做好了。
Ppunwife 的小窍门
- 调味稍咸一点很适合当下饭菜，调得稍淡一点当做下酒菜也很不错。
常见问题
用烤箱烹饪时需要设定为多少度？
放入预热至210℃的烤箱中烤20分钟左右，根据肉的成熟状态再酌情增加烘烤时间即可。
建议使用牛肉的哪个部位？
除了牛肋条肉，里脊、牛柳、牛臀肉等冰箱里现有的部位都可以使用。建议挑选整块肉确认新鲜度后再绞碎或切碎使用。
捏肉饼之前该如何去除血水？
将切碎的牛肉放入纱布或棉布中，用手用力挤出多余血水后再加调料拌匀。
