加入满满劲道年糕条的猪肉饼（韩式烤肉饼）
加入切碎的年糕，减少干柴口感并提升劲道风味的猪肉饼（韩式烤肉饼）一道菜料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在猪肉馅中加入切碎的年糕，口感不柴且带着劲道的嚼劲。腌制30分钟后用平底锅小火慢煎，非常适合作为下饭小菜或下酒菜享用。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：15个份量
- 难度
- 普通
- 辣度
- 不辣
材料
材料
- 猪肉300g
- 炒年糕5根、50g
调料
- 浓口酱油2大勺
- 蒜末1大勺
- 葱花3大勺
- 梨汁（或梨汁）2大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 香油1大勺
- 姜粉各少许
- 胡椒粉各少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 年糕条稍硬的时候更容易切碎。
- 猪肉可以使用梅花肉、前腿肉、后腿肉等任何部位。
- 猪肉剁碎后用纱布包好，用力挤干血水。
做法
把年糕条切碎。稍微硬一点的时候切会更容易剁碎。
为了消除猪肉发柴的口感并增加嚼劲，我试着加入了年糕。
猪肉用梅花肉、前腿肉、后腿肉等任何部位都可以。剁碎后用纱布包好，用力挤干血水。
在猪肉馅中放入切碎的年糕和所有调料食材，充分搅拌均匀，使食材和调料融为一体。
将做好的肉馅静置30分钟左右，让其充分入味。
用手摔打肉馅，做成自己喜欢的形状即可，也可以试着做成方形。
（也可以裹上面粉和蛋液，像做肉丸饼一样煎着吃）
平底锅烧热后倒油，用小火煎至表面呈金黄色。
肉熟的过程中调料会渗出容易变脏，所以煎下一批时请把平底锅擦拭干净。
Ppunwife 的小窍门
- 肉熟的过程中调料会渗出容易变脏，所以煎下一批时请把平底锅擦拭干净。
- 淋上烧烤酱一起吃也很美味。
常见问题
猪肉应该使用什么部位？
梅花肉、前腿肉、后腿肉等部位均可，剁成馅使用即可。
有什么轻松切年糕的窍门吗？
年糕稍微变硬的状态下切，会更轻松地剁成碎末。
怎样才能煎得不糊又干净？
在烧热的锅中倒油，用小火慢煎；肉饼中的调料会渗出，煎下一锅前最好把锅擦拭干净。
还可以用其他形式变换做法吗？
捏成喜欢的形状后裹上面粉和蛋液，像韩式肉丸饼一样煎熟，或者做好后搭配烧烤酱食用都很合适。
