火辣过瘾的鱿鱼意面
加入辣椒油和韩式辣椒酱，倒入鳀鱼高汤翻炒而成的2人份香辣鱿鱼意面
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
将鱿鱼和青阳辣椒用辣椒油煸炒，加入以韩式辣椒酱和番茄酱为底的酱汁，做成香辣过瘾的面食。倒入鳀鱼高汤提鲜增味，煮好的意大利面拌上油，面条不易泡胀，能保持劲道口感。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 10分钟不含准备时间
- 难度
- 较难
- 辣度
- 很辣
材料
材料
- 鱿鱼1/2只（身干）
- 洋葱1/4个
- 金针菇1/2袋
- 青阳辣椒1-2个
- 意大利面160g
- 辣椒油2大勺
酱汁
- 鳀鱼高汤1杯
- 蒜末1小勺
- 韩式辣椒酱2大勺
- 番茄酱2大勺
- 伍斯特酱油1大勺
- 白糖1小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 我只用了鱿鱼，如果有虾仁、蛤蜊肉或火腿，也可以一起准备。
- 给孩子吃或者不喜辣的人，可以把青阳辣椒换成甜椒，也可以加入其他菌菇或蔬菜。
- 面条80g是1人份标准，饭量大的人可以用100g
做法
1. 我只用了鱿鱼，如果有虾仁、蛤蜊肉或火腿，也可以一起准备。
洋葱和青阳辣椒切碎，金针菇粗略切几刀。
给孩子吃或者不喜辣的人，可以把青阳辣椒换成甜椒，也可以加入其他菌菇或蔬菜。
2. 意大利面放入沸水中煮10分钟即可。（面条80g是1人份标准，饭量大的人可以用100g）
3. 煮好的面条把水沥干即可，不要过水冲洗。拌上食用油放着，面条不会泡胀，能保持劲道。
4. 除蒜末外，将其他调料全部混合均匀。
5. 热锅倒入2大勺辣椒油，放入蒜末和洋葱炒出香味。（中火操作）
6. 放入鱿鱼和青阳辣椒稍微翻炒。
7. 倒入1杯鳀鱼高汤。
8. 煮开一下。
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9. 倒入调料汁。
10. 放入金针菇一起煮。
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11. 食材和酱汁充分融合后尝尝味道，用盐调味。
我没有加盐，味道对我来说刚刚好。
12. 酱汁里放入面条拌匀即可。
Ppunwife 的小窍门
- 煮好的面条把水沥干即可，不要过水冲洗。拌上食用油放着，面条不会泡胀，能保持劲道。
- 喜欢芝士的人可以撒上帕玛森芝士粉或马苏里拉芝士碎享用。
常见问题
想要降低辣度应该如何调整？
不太能吃辣或给孩子吃时，可以把青阳辣椒换成甜椒来做。
怎样才能让煮好的面条不粘连？
煮熟的面条沥干水分后不要用水冲洗，淋上少许食用油拌匀，面条就不会泡胀，能保持劲道口感。
除了鱿鱼，还可以添加其他海鲜或配料吗？
根据个人喜好，加入虾仁、蛤蜊肉或火腿一起烹饪也很合适。
做好的意面搭配什么配料吃更好？
按喜好撒上帕玛森芝士粉或马苏里拉芝士碎，吃起来会更加香浓。
