火辣过瘾的鲜虾意面
加入青阳辣椒和辣酱，炒得火辣过瘾的鲜虾意面
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
加入青阳辣椒、辣椒粉和辣酱，突出火辣风味的炒意大利面。以鳀鱼高汤和番茄酱为底熬煮酱汁，与面条一同拌匀，非常适合爱吃辣的人。
- 份量
- 2人份
- 烹饪时间
- 9分钟不含准备时间
- 难度
- 普通
- 辣度
- 很辣
材料
材料
- 中等大小虾8只
- 洋葱1/4个
- 口蘑4个
- 青阳辣椒2个
- 意大利面200g
- 鳀鱼高汤1杯
酱汁
- 番茄酱5大勺
- 细辣椒粉1大勺
- 辣酱1大勺
- 醋1大勺
- 料酒1大勺
- 白糖0.5大勺
- 蒜末1小勺
- 盐0.5小勺
- 胡椒粉少许
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 虾除了中等大小虾，用更小一些的也可以。
- 如果不太能吃辣，辣椒放1个即可。
- 蘑菇用杏鲍菇、香菇、平菇或金针菇等任何一种都可以。
- 面条按80g为1人份基准，饭量大的人准备100g即可。
做法
1. 我准备的是中等大小虾，用更小一些的也可以。
4个口蘑切碎，洋葱和辣椒也切碎。不太能吃辣的话辣椒放1个即可。
蘑菇用杏鲍菇、香菇、平菇或金针菇等任何一种都可以。
2. 意大利面在沸水中煮8-9分钟左右即可。
包装袋上一般会标明煮面时间。比上面写的时间少煮1-2分钟，口感会更劲道。
煮好的面只要把水沥掉，不要过凉水。淋入适量油拌匀就不会坨。
面条80g为1人份基准，饭量大的人准备100g即可。
3. 热锅倒油，放入蒜末和洋葱炒出香味。
4. 一同加入虾、蘑菇和辣椒，翻炒至虾熟透。
5. 倒入高汤…
6. 倒入除盐以外的所有调料分量。
7. 煮开一下让食材与酱汁充分融合，加入盐调味后…
8. 放入面条翻拌均匀即可。
Ppunwife 的小窍门
- 比包装袋上写的煮面时间少煮1-2分钟，口感会更劲道。
- 煮好的面只要把水沥掉，不要过凉水。淋入适量油拌匀就不会坨。
- 盛入盘中后，最后稍微撒点帕玛森芝士粉和欧芹碎会更好。也可以把冷冻的披萨芝士磨碎后撒上去。
常见问题
想做得不那么辣，青阳辣椒的量该怎么调整？
如果觉得太辣难以接受，把辣椒减少到1个即可。
煮好的意大利面有防止变坨的方法吗？
煮好的面不要过凉水，沥干水分后淋入适量油拌匀，就不会变坨了。
可以用其他蘑菇代替口蘑吗？
换成杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇等其他蘑菇也可以。
