Japchae hẹ (miến trộn hẹ) thanh mát

Name: Japchae hẹ (miến trộn hẹ) thanh mát
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Thịt heo — 200 g; Hẹ — 1 nắm; Hành tây — 1/2 củ; Ớt chuông — 1/2 quả; Ớt đỏ — 1 quả; Dầu hào — 1 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Dầu mè; Mè rang; Tỏi băm — 1 muỗng cà phê; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một chút

Món japchae tuyệt ngon được xào thanh mát khi dùng hẹ và ớt chuông thay cho rau bina.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Japchae hẹ (miến trộn hẹ) thanh mát — món hoàn thành

Tóm tắt

Món japchae mang hương vị mới lạ khi dùng hẹ và ớt chuông thay thế cho rau bina. Thịt heo ướp gia vị cùng các loại rau củ được xào riêng từng thứ rồi trộn đều với miến đã ngấm sốt. Bạn có thể tận dụng các loại rau củ còn thừa trong tủ lạnh để hoàn thành một món ăn thịnh soạn khá đơn giản.

Khẩu phần: khoảng 2–3 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Thịt heo200 g
Hẹ1 nắm
Hành tây1/2 củ
Ớt chuông1/2 quả
Ớt đỏ1 quả

Gia vị

Dầu hào1 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Dầu mè
Mè rang

Ướp thịt heo

Tỏi băm1 muỗng cà phê
Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột chút

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Rau củ thì dùng bất cứ loại nào có sẵn ở nhà đều được.
Thay ớt đỏ bằng cà rốt hoặc thay ớt chuông bằng ớt chuông xanh đều ngon. Nếu không thích ăn cay, bạn không cần cho ớt.

Cách làm

Rau củ thì dùng bất cứ loại nào có sẵn ở nhà đều được. Thay ớt đỏ bằng cà rốt
hoặc thay ớt chuông bằng ớt chuông xanh đều ngon. Nếu không thích ăn cay, bạn không cần cho ớt.
Hẹ có thể cắt hơi dài một chút. Cắt sợi tất cả các loại rau củ với độ dài và độ dày tương đương nhau.
Ướp thịt heo với phần gia vị ướp thịt ở trên.
Láng dầu vào chảo rồi xào thịt heo.
Khi thịt chín thì trút ra đĩa riêng.
Cho dầu vào chảo, thêm một chút muối rồi xào sơ hành tây.
Khi chín thì trút ra đĩa riêng.
Ớt chuông và ớt đỏ cũng rắc chút muối rồi xào chín tới.
Tương tự, láng dầu rồi xào sơ hẹ. Chỉ xào đến khi hẹ vừa xẹp xuống là được.
Luộc miến trong nước sôi, xả lại qua nước lạnh rồi vắt thật ráo nước.
Sau đó cắt miến thành đoạn vừa ăn để chuẩn bị sẵn.
Láng dầu vào chảo rồi cho miến vào xào, sau đó cho phần nước sốt ở trên vào xào cùng. Nhấc chảo ra khỏi bếp,
tiếp đến cho hẹ và các loại rau củ đã xào vào trộn đều là xong.