用韭菜增添清爽风味的韭菜杂菜
用韭菜和彩椒代替菠菜清爽炒制的一道精品杂菜。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道用韭菜和彩椒代替菠菜、带来别样风味的杂菜料理。将腌制好的猪肉和各种蔬菜分别炒熟，再与调好味的红薯粉条拌匀即可。很适合利用家里剩下的边角蔬菜，比较简单就能做出一盘丰盛的菜肴。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 普通
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 猪肉200g
- 韭菜1把
- 洋葱1/2个
- 彩椒1/2个
- 红辣椒1根
调料
- 蚝油1大勺
- 浓口酱油2大勺
- 白糖1小勺
- 香油
- 熟芝麻
猪肉腌料
- 蒜末1小勺
- 浓口酱油1小勺
- 胡椒粉一点
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺）
- 材料用家里现有的任何蔬菜都可以。
- 红辣椒可以用胡萝卜代替，彩椒也可以用青椒代替。如果不喜欢吃辣，不放辣椒也可以。
做法
材料用家里现有的任何蔬菜都可以。红辣椒可以用胡萝卜代替，
彩椒也可以用青椒代替。不喜欢吃辣的话可以不放辣椒。
韭菜可以稍微切长一点。所有蔬菜请切成大小和粗细相近的丝。
猪肉用上面的腌料提前腌制入味。
平底锅中倒油，翻炒猪肉。
炒熟后盛到另一个盘子里备用。
平底锅倒油，加少许盐，把洋葱稍微翻炒一下。
熟了后盛到另一个盘子里备用。
彩椒和红辣椒也撒少许盐翻炒出锅。
同样，平底锅倒油，将韭菜稍微翻炒一下。炒到变软塌下即可出锅。
红薯粉条放入沸水中煮熟，用凉水冲洗后彻底挤干水分。
然后切成适口的长度备用。
平底锅倒油，翻炒红薯粉条，加入上面的调料炒匀。离火关火，
然后放入炒好的韭菜和蔬菜拌匀即可。
Ppunwife 的小窍门
- 所有蔬菜请切成大小和粗细相近的丝。
- 韭菜也是倒油稍微翻炒一下。炒到变软塌下即可出锅。
常见问题
韭菜需要炒到什么程度？
稍微倒点油，稍微翻炒至刚好变软塌下即可。
没有彩椒或红辣椒怎么办？
可以用青椒代替彩椒，用胡萝卜代替红辣椒。如果不想吃辣，直接不放辣椒也可以。
煮好的红薯粉条要怎么处理？
放入沸水中煮熟后用凉水冲洗，彻底挤干水分，再切成适口的长短即可准备下锅翻炒。
