Cơm nấu giá đỗ giòn ngon trộn nước sốt đậm đà
Món cơm một tô nấu bằng nước dùng tảo bẹ khô, ăn kèm giá đậu nành chần riêng và thịt bò xào rồi trộn đều.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm đặc biệt nấu bằng nước dùng tảo bẹ khô, ăn kèm giá đậu nành chần và thịt bò ướp xào thơm lừng. Giá đậu nành không nấu chung với cơm mà được chần riêng nên không bị dai mà giữ trọn độ giòn tươi. Chỉ cần thêm nước sốt cay cay cùng rong biển vụn là bạn đã có ngay một bữa ăn tiện lợi, thơm ngon để trộn ăn.
- Khẩu phần
- 3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Gạo2 cốc
- Giá đậu nành300 g
- Thịt bò100 g
Nước nấu cơm
- Nước dùng tảo bẹ2.4 cốc
Nước sốt gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)4 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nhà)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Ớt băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Dầu mè1 muỗng canh
- Mè rang giã1 muỗng canh
- Cho tảo bẹ khô vào khoảng 6 cốc nước lạnh và ngâm khoảng 1 tiếng.
- Vo sạch gạo, để ráo nước rồi cho 2.4 cốc nước dùng tảo bẹ vào ngâm khoảng 30 phút.
- Dùng khăn giấy thấm sạch máu ở thịt bò, sau đó thái mỏng và nhỏ.
Cách làm
Đầu tiên, cho tảo bẹ khô vào khoảng 6 cốc nước lạnh để ngâm lấy nước dùng.
Nước dùng tảo bẹ này sẽ dùng để nấu cơm và chần giá đậu nành.
Ngâm khoảng 1 tiếng.
2 cốc gạo (cốc giấy) là đủ cho 3 người ăn nhà mình.
Vo sạch gạo rồi đổ ra rây cho ráo nước, cho gạo vào nồi rồi đổ 2.4 cốc nước dùng tảo bẹ vừa ngâm vào, ngâm khoảng 30 phút rồi nấu cơm.
Nếu cho giá đậu nành vào nấu cùng cơm ngay từ đầu, giá sẽ bị dai và mất độ giòn. Vì vậy mình sẽ chần riêng giá đậu nành.
Nếu muốn nấu chín giá cùng với cơm, đừng cho vào cùng gạo ngay từ đầu mà hãy đợi khi nước sôi rồi mới cho giá đậu nành vào nấu.
Trong lúc chờ cơm chín, mình chuẩn bị giá đậu nành và một ít thịt bò còn lại.
Dùng khăn giấy thấm sạch máu ở thịt bò rồi thái miếng mỏng, nhỏ.
Đun sôi phần nước dùng tảo bẹ còn lại sau khi đã đong nước nấu cơm.
Cho giá đậu nành vào chần chín tới.
Vớt ra rây để cho ráo nước.
Đây là phần giá đậu nành bớt lại trong phần nước dùng sau khi đã vớt bớt ra.
Bạn có thể cho nhiều giá đậu nành một chút, vừa để trộn cơm vừa nấu thành món canh ăn kèm luôn.
Ướp thịt bò với một chút nước tương, tiêu xay và một chút tỏi.
Cho thịt bò đã ướp vào chảo xào chín.
Trộn đều tất cả nguyên liệu nước sốt theo đúng định lượng đã chuẩn bị.
Khi cơm đã chín, múc cơm ra bát rồi xếp giá đậu nành đã chần và thịt bò xào lên trên.
Thêm rong biển vụn và nước sốt vào rồi trộn đều lên thưởng thức.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu cho giá đậu nành vào nấu cùng cơm ngay từ đầu, giá sẽ bị dai và mất đi độ giòn. Vì vậy mình chần riêng giá đậu nành.
- Nếu muốn nấu chín giá đậu nành cùng với cơm, đừng cho vào cùng gạo ngay từ đầu mà hãy đợi khi nước sôi rồi mới cho giá vào nấu.
Câu hỏi thường gặp
Có thể cho giá đậu nành vào nấu chung với cơm ngay từ đầu không?
Nếu cho vào cùng gạo ngay từ đầu, giá đậu nành sẽ bị dai và mất đi độ giòn. Do đó, nếu muốn nấu cùng cơm, bạn nên đợi đến khi nước nấu cơm bắt đầu sôi rồi mới cho giá vào.
Cần ngâm nước dùng tảo bẹ trong bao lâu?
Cho tảo bẹ khô vào nước lạnh ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó dùng phần nước này để nấu cơm và chần giá đậu nành.
Phần nước dùng còn lại sau khi chần giá đậu nành có thể dùng làm gì?
Bạn có thể chần nhiều giá đậu nành một chút, để lại một phần giá trong nồi nước dùng đó rồi dùng làm canh ăn kèm với cơm rất ngon.
