Cơm nấu giá đỗ phủ thịt bò xào
Món cơm nấu giá đỗ một tô nấu cùng nước tảo bẹ, ăn kèm thịt bò xào và nước sốt gia vị.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món cơm được bớt nước để bù lượng nước từ giá đậu nành, thêm tảo bẹ khô giúp tăng vị ngọt thanh tự nhiên. Khi ăn chỉ cần phủ thịt bò băm ướp xào thơm cùng nước sốt tương cay nhẹ là có ngay bữa ăn tiện lợi.
- Khẩu phần
- 3 người
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Gạo2 cốc
- Giá đậu nành3 nắm, 300 g
- Thịt bò băm150 g
Ướp thịt bò
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Tiêu xaymột ít
Nước sốt gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)4 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang) (hoặc nước tương truyền thống làm tại nhà, nước tương nấu canh (guk-ganjang))1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Ớt đỏ băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Đường1 muỗng cà phê
- Mè rang giã1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng canh
- Cho 1 miếng tảo bẹ khô (dasima) vuông 5 cm vào cùng với nước rồi ngâm gạo trong 30 phút.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt xanh cay Cheongyang cho vào.
Cách làm
■ 1 muỗng canh (Ts) - 15 ml (có thể thay bằng muỗng ăn cơm người lớn)
■ 1 muỗng cà phê (ts) - 5 ml (có thể thay bằng muỗng cà phê)
■ 1 cốc (cup) - 200 ml (là cốc giấy thông thường)
. 0.5 muỗng canh = 1/2 muỗng canh
. 0.5 muỗng cà phê = 1/2 muỗng cà phê
. 0.5 cốc = 1/2 cốc
Cơm nấu giá đỗ (khẩu phần 3 người)
Nguyên liệu: 2 cốc gạo, 300 g giá đậu nành (3 nắm), 150 g thịt bò băm
Ướp thịt bò: 1 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, một ít tiêu xay
Nước sốt: 4 muỗng canh nước tương đậm (jin-ganjang), 1 muỗng canh nước tương nấu canh (guk-ganjang), 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh hành boa rô băm, 1 muỗng canh ớt đỏ băm,
1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mè rang giã, 1 muỗng canh dầu mè
1. Đổ nước vào gạo đã vo, nhưng phải đong ít nước hơn bình thường.
Bình thường mình đong tỉ lệ gạo và nước là 1:1.2, nhưng với cơm nấu giá đỗ thì đong tỉ lệ gạo (1) : nước (1.1).
Cho 1 miếng tảo bẹ khô (dasima) vuông 5 cm vào cùng với nước và ngâm gạo trong 30 phút.
Dùng nước ngâm tảo bẹ nấu cơm giá đỗ, kimbap hay cơm sushi sẽ giúp cơm ngon hơn nhiều.
2. Khi gạo đã nở, rải giá đậu nành lên trên rồi nấu cơm. (Tảo bẹ cứ để nguyên cũng được.)
3. Thấm bớt máu ở thịt bò băm rồi ướp gia vị trước...
4. Xào thịt trên chảo.
5. Cho tất cả nguyên liệu nước sốt theo định lượng...
Nếu thích ăn cay, bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt xanh cay Cheongyang cho vào.
6. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Cơm nấu giá đỗ đã chín rồi.
Nhẹ nhàng xới đều cơm rồi múc ra bát...
Phủ phần thịt bò đã xào lên trên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Dùng nước ngâm tảo bẹ nấu cơm giá đỗ, kimbap hay cơm sushi sẽ giúp cơm ngon hơn nhiều.
Câu hỏi thường gặp
Khi nấu cơm thì điều chỉnh lượng nước như thế nào?
Vì giá đậu nành sẽ tiết ra nước nên bạn cần đong ít nước hơn bình thường, tốt nhất nên căn tỉ lệ gạo và nước khoảng 1:1.1.
Miếng tảo bẹ cho vào cùng có cần vớt ra khi nấu cơm không?
Sau khi ngâm gạo 30 phút, bạn rải giá đậu nành lên trên rồi cứ để nguyên miếng tảo bẹ trong nồi và bấm nấu bình thường.
Làm sao để nước sốt có vị cay hơn?
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể băm nhỏ 1 quả ớt xanh cay Cheongyang cho vào phần nước sốt cơ bản để tăng thêm vị cay.
