Thịt bò xào giá đỗ xào nhanh cùng thịt bò ướp đậm đà

Name: Thịt bò xào giá đỗ xào nhanh cùng thịt bò ướp đậm đà
Cook time: 20 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Giá đậu nành — 200 g; Thịt bò — 100 g; Hành boa rô (daepa) — 1 cây; Ớt đỏ — 1 quả; Dầu ăn; Nước tương — mỗi thứ một chút; Rượu gạo trong (cheongju) — mỗi thứ một chút; Tiêu xay — mỗi thứ một chút; Tỏi — mỗi thứ một chút; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Dầu hào — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê; Tỏi — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Muối — mỗi thứ một ít; Mè rang — mỗi thứ một ít

Món ăn kèm thơm ngon, đậm đà được xào nhanh trên lửa lớn từ thịt bò tẩm ướp và giá đậu nành tươi.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Thịt bò xào giá đỗ xào nhanh cùng thịt bò ướp đậm đà — món hoàn thành

Tóm tắt

Món xào giữ trọn độ giòn và vị ngọt đậm đà nhờ xào giá đậu nành tươi trực tiếp trên lửa lớn thay vì chần qua nước sôi. Thịt bò tẩm ướp kết hợp cùng gia vị cay ngọt hài hòa, rất thích hợp làm món ăn kèm cùng cơm hoặc món nhắm.

Khẩu phần: 2 người
Thời gian nấu: 20 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Giá đậu nành200 g
Thịt bò100 g
Hành boa rô (daepa)1 cây
Ớt đỏ1 quả
Dầu ăn

Gia vị ướp thịt bò

Nước tươngmỗi thứ một chút
Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)mỗi thứ một chút
Tiêu xaymỗi thứ một chút
Tỏimỗi thứ một chút

Gia vị

Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Dầu hào (hoặc nước tương đậm (jin-ganjang))1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê
Tỏi1 muỗng cà phê
Dầu mè1 muỗng cà phê
Muốimỗi thứ một ít
Mè rangmỗi thứ một ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Có thể thay thịt bò bằng các loại hải sản như mực hoặc tôm.
Nên chọn giá đậu nành có thân mềm và nhặt bỏ phần gốc bẩn. Rửa sạch rồi để ráo nước là được.

Cách làm

Chuẩn bị một ít thịt bò còn dư khi làm đồ ăn ngày Chuseok.
Ướp thịt bò với nước tương, rượu gạo trong (cheongju) hoặc rượu nấu ăn mirim, tiêu xay và tỏi.
Có thể thay thịt bò bằng các loại hải sản như mực hoặc tôm.
Hành boa rô thái sợi dài, ớt đỏ bổ đôi rồi thái sợi dài.
Chọn giá đậu nành thân mềm và nhặt bỏ phần gốc bẩn.
Rửa sạch rồi để ráo nước là được.
Cho một chút dầu ăn vào chảo rồi xào chín thịt bò.
Khi thịt bò chín hẳn, múc ra đĩa riêng.
Cho một chút dầu ăn vào chiếc chảo vừa xào thịt bò rồi xào giá đậu nành.
Bật lửa lớn và đảo đều tay liên tục.
Khi giá đậu nành vừa chín tới, cho thịt bò đã xào, ớt, hành boa rô cùng phần gia vị gồm 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), 1 muỗng canh dầu hào (hoặc nước tương đậm jin-ganjang), 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tỏi vào xào thật nhanh tay. Nêm thêm muối nếu thấy nhạt, cuối cùng thêm dầu mè và mè rang rồi tắt bếp.

Mẹo của Ppunwife

Khi xào giá đậu nành, cần xào thật nhanh trên lửa lớn để không bị ra nước.
Xào nhanh giá đậu nành tươi trực tiếp với gia vị mà không cần luộc trước sẽ giúp giá không bị tanh, giữ được độ giòn ngon và mang lại hương vị mới lạ so với món nộm giá thông thường.