Cá minh thái khô trộn chua cay chua ngọt mềm ngon
Món ăn kèm đơn giản với khô cá minh thái ngâm mềm, xé sợi và trộn trong sốt chua cay đậm đà
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món trộn hoàn thành trong 20 phút, rất thích hợp để tận dụng khô cá minh thái còn thừa sau các dịp lễ cúng. Ngâm cá khô trong nước một lát sẽ giúp lọc xương và xé thịt dễ dàng hơn. Gia vị chua ngọt pha từ gochujang và giấm rất kích thích vị giác.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Khô cá minh thái (hoặc cá minh thái)1 con
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)1 cây
Gia vị
- Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Tỏi1 muỗng cà phê
- Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rangmột chút
- Khi cá còn khô rất khó gỡ xương, nên ngâm vào nước 1–2 phút rồi xé sẽ dễ lọc hơn.
Cách làm
Lọc bỏ đầu và xương khô cá minh thái.
Khi cá còn khô rất khó gỡ xương, nên ngâm vào nước 1–2 phút rồi xé sẽ dễ lọc hơn. Xé thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Đầu và xương cá có thể dùng để nấu nước dùng cho món canh cá minh thái nên đừng vứt đi nhé.
Vắt thật ráo nước phần cá minh thái đã xé. Ớt đỏ bỏ ruột và hạt rồi thái sợi mỏng.
Hành boa rô cũng thái sợi với chiều dài tương tự.
Trộn đều các nguyên liệu gia vị theo định lượng đã chuẩn bị.
Cho cá minh thái xé sợi, ớt, hành boa rô và phần gia vị vào trộn thật đều là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Đầu và xương cá có thể dùng để nấu nước dùng canh cá minh thái nên bạn đừng vứt đi nhé.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để sơ chế xương của khô cá minh thái?
Khi cá còn khô sẽ rất khó loại bỏ vảy và xương, vì vậy bạn chỉ cần ngâm cá vào nước khoảng 1–2 phút rồi vớt ra, thịt sẽ mềm và dễ lọc xương hơn rất nhiều.
Đầu và xương cá minh thái còn thừa sau khi sơ chế có phải vứt đi không?
Bạn đừng vứt đi mà hãy giữ lại, dùng để nấu nước dùng cho món canh cá minh thái rất ngon.
Có thể dùng cá minh thái xé sẵn (bugeo-chae hoặc hwangtae-chae) bán sẵn thay thế được không? Do AI tạo
Bạn hoàn toàn có thể dùng cá minh thái đã được xé sợi sẵn bán ngoài thị trường. Chỉ cần thấm nhẹ qua nước, vắt ráo rồi trộn theo công thức tương tự là được.
