Cá minh thái khô hấp sốt mềm ẩm

Name: Cá minh thái khô hấp sốt mềm ẩm
Prep time: 35 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cá minh thái khô xé (bugeopo) — 1 con; Nước dùng cá cơm — 4 muỗng canh; Nước tương đậm (jin-ganjang) — 2 muỗng canh; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Rượu nấu ăn mirim — 1 muỗng canh; Siro bắp (mulyeot) — 1 muỗng canh; Đường — 1 muỗng cà phê (đen); Tỏi băm — 0.5 muỗng canh; Dầu mè — 1 muỗng cà phê; Mè rang giã — 1 muỗng cà phê; Tiêu xay — một ít

Món cá minh thái khô hấp sốt mềm thơm, ướp với gia vị nước tương dịu nhẹ làm món ăn kèm thanh đạm.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cá minh thái khô hấp sốt mềm ẩm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món cá minh thái khô hấp sốt mềm ẩm được ướp với nước sốt tương rồi rim xâm xấp nước. Món ăn không cay và hương vị nhẹ nhàng nên rất thích hợp cho người lớn tuổi cũng như trẻ nhỏ. Dùng đầu dao khía nhẹ cá trước khi nấu sẽ giúp cá không bị co rút.

Khẩu phần: khoảng 2 người
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Cá minh thái khô xé (bugeopo)1 con

Gia vị

Nước dùng cá cơm (hoặc nước)4 muỗng canh
Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
Siro bắp (mulyeot)1 muỗng canh
Đường1 muỗng cà phê (đen)
Tỏi băm0.5 muỗng canh
Dầu mè1 muỗng cà phê
Mè rang giã1 muỗng cà phê
Tiêu xaymột ít

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho cá mềm. Không cần ngâm quá lâu.
Cắt bỏ phần đầu, vây và xương to của cá minh thái khô.
Đầu và xương cá sau khi sơ chế có thể giữ lại để dùng nấu nước dùng.
Xếp cá vào chảo, rưới đều phần nước sốt lên rồi ướp trong khoảng 20-30 phút.

Cách làm

Cắt bỏ phần đầu, vây và xương to của cá minh thái khô.
Ngâm trong nước lạnh khoảng 5 phút cho cá mềm. Không cần ngâm quá lâu.
Đầu và xương cá sau khi sơ chế có thể giữ lại để dùng nấu nước dùng.
Vắt nhẹ cho ráo bớt nước rồi dùng đầu dao châm đều lên mình cá.
Cách này sẽ giúp cá minh thái khô không bị co rút khi gặp nhiệt.
Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt.
Xếp cá vào chảo, rưới đều phần nước sốt lên rồi ướp trong khoảng 20-30 phút.
Khi nước bắt đầu sôi thì hạ lửa nhỏ, vừa đun vừa lật mặt cá rim đến khi nước sốt cạn xâm xấp là được.
Món cá minh thái khô hấp sốt mềm ẩm đã hoàn thành.