Cọng khoai lang xào tương đậm đà làm món phụ

Name: Cọng khoai lang xào tương đậm đà làm món phụ
Cook time: 3 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Cọng rau khoai lang — 300 g; Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Doenjang (tương đậu Hàn Quốc) — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Hành boa rô băm — 1 muỗng canh; Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) — 1 muỗng canh; Đường — 0.5 muỗng cà phê; Mè rang; Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) — một ít; Dầu mè

Món ăn phụ đậm đà được làm từ cọng rau khoai lang chần sơ, trộn đều với sốt doenjang và gochujang rồi xào chín.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Cọng khoai lang xào tương đậm đà làm món phụ — món hoàn thành

Tóm tắt

Món cọng khoai lang kết hợp giữa doenjang và gochujang mang lại hương vị vừa cay nhẹ vừa đậm đà thơm bùi. Cọng khoai lang được tước sạch vỏ, chần sơ rồi trộn đều với gia vị trước khi xào nhanh tay để giữ trọn độ giòn ngon. Nếu dùng dầu tía tô, bí quyết là xào thật nhanh để không bị cháy.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 3 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Cọng rau khoai lang300 g

Gia vị

Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)1 muỗng canh
Doenjang (tương đậu Hàn Quốc)1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Hành boa rô băm1 muỗng canh
Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
Đường0.5 muỗng cà phê
Mè rang

Gia vị nêm thêm

Mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) (hoặc muối)một ít

Khi xào

Dầu mè (hoặc dầu tía tô)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Cần tước thật kỹ lớp vỏ xơ bên ngoài cọng rau khoai lang thì khi ăn mới mềm và không bị dai. Bạn chỉ cần bẻ một đầu cọng rau rồi tước dọc xuống dưới là vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng.

Cách làm

Cần tước thật kỹ lớp vỏ xơ bên ngoài cọng rau khoai lang thì khi ăn mới mềm và không bị dai.
Bạn chỉ cần bẻ một đầu cọng rau rồi tước dọc xuống dưới là vỏ sẽ bong ra rất dễ dàng.
Món này xào lên ăn rất ngon nhưng khâu sơ chế hơi tốn công nên đôi khi mình cũng ngại mua.
Vừa tước vỏ vừa bẻ cọng rau thành từng đoạn vừa ăn.
Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Cho vào nước sôi luộc khoảng 3 phút.
Vớt ra xả lại qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Cho cọng khoai lang cùng tất cả phần gia vị vào tô.
Trộn đều cho cọng khoai ngấm đều gia vị.
Làm nóng chảo, thêm dầu mè hoặc dầu tía tô rồi cho cọng khoai lang đã ướp vào xào sơ.
Nếu dùng dầu tía tô thì cần xào nhanh tay để không bị cháy.
Nếu thấy nhạt, bạn có thể nêm thêm mắm tép Hàn Quốc (saeujeot) hoặc muối cho vừa khẩu vị.
Một đĩa cọng khoai lang xào giòn sần sật đã hoàn thành rồi!
Chúc các bạn một ngày vui vẻ.
Bình luận của các bạn là nguồn động lực cho mình.
Tác giả: Ppunwife http://blog.naver.com/ppunwife/140043488558