Mực chiên sốt chua ngọt giòn dai

Name: Mực chiên sốt chua ngọt giòn dai
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Mực — 1 con; Cà rốt; Hành tây; Ớt chuông; Ớt chuông; Muối — mỗi thứ một chút; Tiêu xay — mỗi thứ một chút; Tỏi — mỗi thứ một chút; Trái cây đóng hộp — 1 hộp (loại nhỏ); Nước — 1 cốc; Sốt cà chua ketchup — 2 muỗng canh; Nước tương — 2 muỗng canh; Nước bột khoai tây — 2-3 muỗng canh (nước:bột khoai tây=3:3)

Món ăn đặc biệt với mực ướp gia vị chiên giòn rụm ăn kèm sốt trái cây chua ngọt.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Mực chiên sốt chua ngọt giòn dai — món hoàn thành

Tóm tắt

Món mực chiên đặc biệt với mực ướp gia vị, nhúng bột khoai tây rồi chiên vàng 2 lần. Sốt chua ngọt làm từ nước trái cây đóng hộp và sốt cà chua ketchup rất thích hợp làm món ăn vặt cho trẻ nhỏ hay món nhắm cho người lớn.

Khẩu phần: khoảng 2 người
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Mực1 con
Cà rốt
Hành tây
Ớt chuông
Ớt chuông

Ướp mực

Muốimỗi thứ một chút
Tiêu xaymỗi thứ một chút
Tỏimỗi thứ một chút

Nước sốt

Trái cây đóng hộp1 hộp (loại nhỏ)
Nước1 cốc
Sốt cà chua ketchup2 muỗng canh
Nước tương2 muỗng canh
Nước bột khoai tây2-3 muỗng canh (nước:bột khoai tây=3:3)

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Rau củ có thể dùng loại nào tùy thích, nếu muốn cay thì dùng ớt, hoặc ớt chuông, nếu có nấm hay đậu Hà Lan thì cho vào cùng cũng được.
Râu mực chỉ dùng phần to, phần nhỏ mảnh thì để nấu canh hoặc súp lẩu.
Nếu không có trái cây đóng hộp, bạn có thể cho nhiều nước khoảng 1 cốc rưỡi rồi thêm chanh (giấm) hoặc đường.

Cách làm

Rau củ dùng loại nào cũng được. Nếu muốn cay thì dùng ớt.
Hoặc dùng ớt chuông, nếu có nấm hay đậu Hà Lan cho vào cùng cũng được.
Cắt thành các miếng cùng kích thước để chuẩn bị.
1 con mực bóc vỏ lột sạch, cắt miếng dày rồi đem ướp gia vị.
Râu mực chỉ dùng phần to, phần nhỏ mảnh thì cho vào canh hoặc súp lẩu nhé.
Cho một ít tỏi, muối, tiêu xay vào rồi bóp nhẹ đều tay.
Mực đã ướp cần lăn qua một lớp bột khô trước rồi mới nhúng bột ướt.
Do mực có nước nên rất dễ bắn dầu.
Cho bột mì và mực vào túi nilon, buộc miệng túi lại rồi lắc mạnh là bột mì sẽ bám đều rất tiện.
Phần bột nhúng pha từ 1 cốc bột khoai tây, 1 quả trứng, vừa thêm nước vừa khuấy đều.
Nếu bột đặc quá thì lớp áo chiên sẽ dày nên hãy điều chỉnh cho vừa phải.
Nhúng bột rồi chiên mực một lần cho vàng đều, ngay trước khi ăn chiên lại thêm 1 lần nữa là được.
Không có ảnh chụp mất rồi.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho cà rốt cứng vào xào trước.
Cho phần rau củ còn lại vào xào cùng.
Khi hành tây chuyển sang màu trong thì tiếp tục.
Đổ trái cây đóng hộp vào. Mình dùng lon nhỏ nên cho hết cả hộp.
Đổ toàn bộ cả nước ngâm trái cây vào luôn.
Thêm 1 cốc nước vào rồi nêm gia vị.
Mình chỉ nêm nước tương và sốt cà chua ketchup, vì nước trái cây đã ngọt sẵn nên không cho thêm đường.
Nếu không có trái cây đóng hộp, bạn cho nhiều nước khoảng 1 cốc rưỡi rồi thêm chanh (giấm) hoặc đường vào.
Khi nước sốt sôi, cho nước bột khoai tây vào để tạo độ sánh sệt là xong.

Mẹo của Ppunwife

Mực có nước nên rất dễ bắn dầu, vì vậy mực sau khi ướp cần lăn qua một lớp bột khô trước rồi mới nhúng bột ướt.
Nếu bột đặc quá thì lớp vỏ chiên sẽ bị dày nên bạn hãy điều chỉnh lượng nước cho vừa phải.
Vì nước ngâm trái cây đóng hộp đã có sẵn vị ngọt nên mình không cho thêm đường.