Bánh bò hấp men rượu, bánh hấp xốp mềm lên men từ makgeolli

Name: Bánh bò hấp men rượu, bánh hấp xốp mềm lên men từ makgeolli
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột mì — 200 g (bột làm bánh ngọt hoặc bột đa dụng); Makgeolli (rượu gạo Hàn Quốc) — 120 g; Trứng — 2-3 quả (loại to 2 quả); Đường vàng — 100 g; Muối — 0.5 muỗng cà phê; Bột nở baking powder — 2 muỗng cà phê; Nho khô hoặc đậu Hà Lan — 100 g

Món bánh hấp ăn vặt xốp mềm đầy ắp kỷ niệm, được lên men bằng makgeolli và hấp trong xửng hấp

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh bò hấp men rượu, bánh hấp xốp mềm lên men từ makgeolli — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh bò hấp men rượu xốp mềm được làm bằng cách hấp hỗn hợp bột mì và makgeolli mà không cần lò nướng hay công đoạn đánh bông. Đặt âu bột lên trên nước ấm giúp rút ngắn thời gian lên men, và đậy một lớp khăn vải ẩm lên mặt bột khi hấp sẽ giúp bề mặt bánh mịn màng. Đây là món ăn vặt dễ làm mà ai cũng có thể hoàn thành ngon lành.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Trung bình
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột mì200 g (bột làm bánh ngọt hoặc bột đa dụng)
Makgeolli (rượu gạo Hàn Quốc)120 g
Trứng2-3 quả (loại to 2 quả)
Đường vàng100 g
Muối0.5 muỗng cà phê
Bột nở baking powder2 muỗng cà phê
Nho khô hoặc đậu Hà Lan100 g

Quy ước đong · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Trong các nguyên liệu, bạn có thể thay nho khô hoặc đậu Hà Lan bằng nguyên liệu mình yêu thích.
Để nguyên như vậy, bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ. Đặt âu bột lên trên nước nóng có thể rút ngắn thời gian lên men. Mình đã ủ trên nước nóng trong 2 giờ.

Cách làm

Trong các nguyên liệu, bạn có thể thay nho khô hoặc đậu Hà Lan bằng nguyên liệu mình yêu thích.
Cho bột mì, bột nở baking powder và muối vào cùng một lúc rồi rây 2-3 lần.
Trứng của mình là loại to nên mình cho 2 quả. Nếu quả nhỏ thì cho 3 quả cũng được.
Đánh tan trứng rồi vừa cho đường vàng vào vừa dùng phới lồng khuấy tan.
Khi đường đã tan hết, rót makgeolli vào.
Cho bột mì vào và trộn đều.
Cuối cùng cho nho khô hoặc đậu vào trộn đều.
Để nguyên như vậy, bọc màng bọc thực phẩm lại và ủ ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ.
Bột sẽ nở phồng lên nhiều so với ban đầu.
Đặt âu bột lên trên nước nóng có thể rút ngắn thời gian lên men.
Mình đã ủ trên nước nóng trong 2 giờ.
Lót khăn vải thấm nước vào khuôn rồi đổ bột vào.
Phủ khăn vải lên trên mặt bột rồi hấp trong xửng hấp đã bốc hơi khoảng 30 phút.
Nếu không đậy lên mặt bột thì bề mặt bánh sẽ bị gồ ghề.
Chiếc bánh bò hấp men rượu to tròn đã hoàn thành.
Thật sự rất đơn giản phải không.

Mẹo của Ppunwife

Đặt âu bột lên trên nước nóng có thể rút ngắn thời gian lên men.
Phủ khăn vải lên trên mặt bột rồi hấp trong xửng hấp đã bốc hơi khoảng 30 phút. Nếu không đậy lên mặt bột thì bề mặt bánh sẽ bị gồ ghề.