Bánh gạo Baekseolgi nho khô (bánh gạo hấp truyền thống Hàn Quốc) xốp mềm

Name: Bánh gạo Baekseolgi nho khô (bánh gạo hấp truyền thống Hàn Quốc) xốp mềm
Cook time: 30 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột gạo — 9 cốc (720 g); Đường — 5 muỗng canh; Muối — 1/2 muỗng cà phê; Nho khô — 1 cốc

Món bánh gạo ăn vặt ngọt ngào, xốp mềm được làm bằng cách trộn bột gạo với nho khô rồi hấp trong xửng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Bánh gạo Baekseolgi nho khô (bánh gạo hấp truyền thống Hàn Quốc) xốp mềm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món bánh gạo xốp mềm được làm bằng cách trộn bột gạo với nho khô ngọt ngào rồi đem hấp trong xửng. Nếu dùng dao khía sẵn trước khi hấp, bánh sau khi chín sẽ rất dễ tách rời đẹp mắt. Bánh hoàn thành trong khoảng 30 phút, rất thích hợp làm món ăn vặt khi đói bụng hoặc bữa sáng nhanh gọn.

Khẩu phần: khoảng 6–8 người
Thời gian nấu: 30 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Không cay

Nguyên liệu

Bột gạo9 cốc (720 g)
Đường5 muỗng canh
Muối1/2 muỗng cà phê
Nho khô1 cốc

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Nếu dùng bột gạo khô, bạn cho 1 muỗng canh nước cho mỗi 100 g bột rồi chà xát đều tay. Lượng nước vừa đủ là khi nắm nhẹ bột gạo trong tay và lắc nhẹ mà bột không bị vỡ vụn.
Vì có nho khô nên mình đã giảm bớt lượng đường, nếu không cho nho khô thì bạn thêm 2-3 muỗng canh đường. Độ ngọt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nhưng thông thường cứ 100 g bột gạo thì dùng 1 muỗng canh đường.

Cách làm

1. Đây là bột gạo xay ở cối xay về. Bột đã có sẵn độ ẩm nên mình không cho thêm nước.
Nếu dùng bột gạo khô, cho 1 muỗng canh nước cho mỗi 100 g bột rồi chà xát đều tay.
2. Lượng nước vừa đủ là khi nắm nhẹ bột gạo trong tay và lắc nhẹ mà bột không bị vỡ vụn.
Đây là ảnh lúc trước mình làm bánh gạo bí đỏ Nhật.
3. Cho đường và muối vào bột gạo, trộn đều rồi rây qua lưới lọc.
Lặp lại 2 lần.
Vì có nho khô nên mình đã giảm bớt lượng đường, nếu không cho nho khô thì bạn thêm 2-3 muỗng canh đường.
Độ ngọt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị, nhưng thông thường cứ 100 g bột gạo thì dùng 1 muỗng canh đường.
4. Cho nho khô vào bột gạo rồi trộn đều.
5. Lót khăn vải vào xửng hấp đã bốc hơi, đặt khuôn lên rồi đổ bột gạo vào,
gạt phẳng mặt trên.
Dùng dao khía sẵn sâu xuống đáy chia làm 8 phần như cắt bánh ngọt thì sau khi hấp chín sẽ rất dễ lấy ra.
6. Đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong 20 phút-25 phút, sau đó tắt bếp và ủ thêm 5 phút.

Mẹo của Ppunwife

Dùng dao khía sẵn sâu xuống đáy chia làm 8 phần như cắt bánh ngọt thì sau khi hấp chín sẽ rất dễ lấy ra.
Nếu khía sẵn vết cắt trước khi hấp, mặt cắt của bánh sẽ mịn và đẹp hơn.