加入香甜葡萄干蒸制的松软葡萄干白雪糕（韩式蒸米糕）
大米粉中加入葡萄干后放入蒸锅蒸制而成，口感香甜松软的点心米糕。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
在大米粉中加入香甜的葡萄干，放入蒸锅蒸制而成的松软米糕。蒸之前提前划好刀口，蒸熟后更方便完整取出。大约30分钟即可完成，非常适合在肚子饿时当作点心或忙碌早晨的代餐。
- 份量
- 约6~8人份
- 烹饪时间
- 30分钟不含准备时间
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 大米粉9杯（720g）
- 白糖5大勺
- 盐1/2小勺
- 葡萄干1杯
计量说明 · 1大勺＝15ml（用吃饭的勺子盛满一勺） · 1小勺＝5ml（用茶匙盛满一勺） · 1杯＝200ml（韩国量杯或小纸杯一杯）
- 如果是干燥的大米粉，每100g加入1大勺水充分搓匀即可。水分含量以用手轻轻握紧大米粉后，晃动时不会散开为宜。
- 因为加了葡萄干，所以少放了些白糖；如果不放葡萄干，可以额外加2-3大勺白糖。白糖用量虽然因人而异，但通常按每100g大米粉配1大勺白糖来掌握即可。
做法
1. 这是在磨坊磨好的大米粉，本身带有水分，所以没有加水。
如果是干燥的大米粉，每100g加入1大勺水充分搓匀即可。
2. 水分含量以用手轻轻握紧大米粉后，晃动时不会散开为宜。
这是以前做板栗南瓜白雪糕时的照片。
3. 将白糖和盐一起加入大米粉中拌匀，然后过筛。
重复2次即可。
因为加了葡萄干，所以少放了些白糖；如果不放葡萄干，可以额外加2-3大勺白糖。
白糖用量虽然因人而异，但通常按每100g大米粉配1大勺白糖来掌握即可。
4. 将葡萄干加入大米粉中拌匀。
5. 在冒汽的蒸锅中铺上蒸布，放上模具，倒入大米粉，
将表面抹平。
像切蛋糕一样提前切到底部划成8等份，蒸熟后就很容易分开了。
6. 盖上锅盖，用中火蒸20-25分钟，关火后再焖5分钟即可。
Ppunwife 的小窍门
- 像切蛋糕一样提前切到底部划成8等份，蒸熟后就很容易分开了。
- 蒸之前提前划好刀口，切面会更加平整漂亮。
常见问题
使用干燥的大米粉时需要加多少水？
如果使用干大米粉，按每100g大米粉加1大勺水，充分搓揉拌匀来调节水分即可。
不放葡萄干蒸的时候怎么调整白糖的量？
不放葡萄干制作时，为了补充甜味，可以额外添加2~3大勺白糖。
蒸好白雪糕后有什么技巧可以让它脱模时不散烂？
放入蒸锅蒸制之前，提前一直切到底部划成8等份刀口，蒸熟后切面会很整齐，也更容易取下来。
可以把葡萄干换成其他食材吗？ AI生成
通常可以灵活换成豌豆、核桃等坚果，或是蔓越莓干等其他果干。
