Rong biển sợi xanh trộn chua ngọt với củ cải muối
Món phụ mùa đông làm từ rong biển xanh và củ cải muối trộn nhẹ với gia vị nước tương chua ngọt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn thanh mát với rong biển xanh tươi được vò rửa qua nước muối rồi trộn chua ngọt cùng củ cải trắng thái sợi muối giòn. Bạn có thể dễ dàng làm xong trong vòng 20 phút, rất thích hợp làm món ăn kèm kích thích vị giác vào mùa đông.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Trung bình
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Rong biển xanh (parae)2 nắm, 200 g
- Củ cải trắng thái sợimột chút
- Ớt đỏ1 quả
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
Gia vị
- Nước tương đậm (jin-ganjang)2 muỗng canh
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Dầu mè1 muỗng cà phê
- Mè rang giã
- Dùng tay nhặt bỏ tạp chất nhìn thấy được, ngâm vào nước pha chút muối rồi vò kỹ và xả lại bằng nước sạch.
Cách làm
Hai bánh rong biển xanh giá 1000 won khá sạch, hầu như không cần sơ chế nhiều.
Dùng tay nhặt bỏ tạp chất nhìn thấy được.
Ngâm vào nước pha chút muối rồi vò thật kỹ,
sau đó xả lại bằng nước sạch.
Nếu rong biển dính nhiều cặn bẩn, bạn nhặt sạch rác rồi vớt từng ít một trong nước ra để rửa.
Sau khi sơ chế sạch sẽ, vắt ráo nước rồi dùng kéo cắt thành đoạn vừa ăn,
dùng tay gỡ tơi những chỗ vón cục.
Cắt sợi một ít củ cải trắng, ớt đỏ và hành boa rô thì thái nhỏ.
Cho một ít muối hạt vào củ cải trắng thái sợi rồi ướp sơ.
Vắt bỏ phần nước tiết ra từ củ cải trắng thái sợi.
Cho tất cả gia vị trộn rong biển vào khuấy đều.
Khuấy cho đến khi đường tan hết rồi để riêng.
Cho rong biển xanh, củ cải trắng thái sợi đã ướp, ớt đỏ và hành boa rô vào, vừa rưới nước xốt vừa bóp nhẹ tay cho đều.
Nếu thấy nhạt thì nêm thêm muối hoặc nước tương.
Tùy theo khẩu vị, bạn có thể cho thêm bột ớt Hàn Quốc vào trộn cùng.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu rong biển dính nhiều cặn bẩn, bạn nhặt sạch rác rồi vớt từng ít một trong nước ra để rửa.
- Nếu thấy nhạt, bạn nêm thêm muối hoặc nước tương, tùy theo khẩu vị có thể cho thêm bột ớt Hàn Quốc vào trộn cùng.
Câu hỏi thường gặp
Khi sơ chế rong biển xanh thì nên rửa thế nào?
Bạn cho rong biển vào nước pha chút muối, vò kỹ rồi xả lại bằng nước sạch. Nếu có nhiều tạp chất, bạn nên lắc nhẹ từng nắm nhỏ trong nước rồi vớt ra để rửa sạch.
Muốn món ăn có vị cay thì thêm gì?
Tùy khẩu vị, bạn có thể cho thêm bột ớt Hàn Quốc (gochugaru) vào trộn cùng khi nêm gia vị.
Sau khi trộn xong nếu thấy nhạt thì nêm thêm gì?
Sau khi trộn, nếu thấy chưa vừa miệng bạn có thể thêm chút muối hoặc nước tương tùy theo khẩu vị.
