Rong biển sợi xanh trộn nhiều hàu và củ cải
Món rong biển sợi xanh trộn vào mùa đông, được bóp đậm đà cùng nước mắm và bột ớt.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn kèm đưa cơm tận dụng rong biển xanh vào mùa tươi ngon, rửa sạch rồi trộn đậm đà cùng bột ớt và nước mắm. Khi trộn nhẹ tay cùng củ cải trắng thái sợi và gia vị, món ăn sẽ giúp kích thích vị giác rất tốt. Nguyên liệu đơn giản, dễ dàng hoàn thành trong vòng 20 phút.
- Khẩu phần
- 2–3 người
- Thời gian nấu
- 20 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Rong biển sợi xanh trộn
- Rong biển xanh (parae)100 g
- Củ cải trắng thái sợi1 nắm
- Hành boa rô băm1 muỗng canh
Gia vị trộn rong biển
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Nước tương đậm (jin-ganjang)1 muỗng canh
- Nước mắm cá kkanari (hoặc nước mắm cá cơm) (hoặc cá cơm khô)0.5 muỗng canh
- Giấm1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng cà phê
- Đường1 muỗng cà phê
- Mè rang giãmột ít
- Dầu mèmột ít
Canh rong biển xanh
- Rong biển xanh (parae)1 búi, 100 g
- Hàu1 nắm, 100 g
- Hành boa rô (daepa)cắt nhỏ
- Dầu mè1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Nước dùng cá cơm (nước) (hoặc nước)4 cốc
- Nhặt sạch các tạp chất nhìn thấy được bằng tay, ngâm vào nước pha chút muối rồi bóp thật kỹ, sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong. Nếu rong biển xanh dính nhiều cặn bẩn, bạn nhặt bớt rác rồi chia từng ít một trong nước để rửa sạch.
- Khi nấu canh rong biển xanh, bạn có thể thay hàu bằng các loại nghêu sò như thịt nghêu Manila.
Cách làm
1. Rong biển xanh một gói giá 1000 won gồm hai búi nặng 200 g. Một búi dùng để trộn và một búi dùng để nấu canh.
2. Nhặt sạch các tạp chất nhìn thấy được bằng tay, ngâm vào nước pha chút muối rồi bóp thật kỹ, sau đó rửa lại nhiều lần cho đến khi nước trong.
Nếu rong biển xanh dính nhiều cặn bẩn, bạn nhặt bớt rác rồi chia từng ít một trong nước để rửa sạch.
3. Sau khi sơ chế sạch sẽ, vắt nhẹ cho ráo nước, cắt thành đoạn vừa ăn rồi dùng tay gỡ tơi những chỗ bị vón cục.
4. Thái củ cải trắng thành sợi nhỏ vừa và cắt nhỏ hành boa rô.
Nếu sợi củ cải hơi to, bạn có thể ướp sơ với một chút muối.
5. Cho rong biển xanh, củ cải trắng thái sợi, hành boa rô băm vào tô cùng các nguyên liệu gia vị.
Nên trộn đều gia vị từ trước để đường và muối tan hết.
6. Dùng tay bóp nhẹ cho ngấm đều gia vị. Nếu nhạt thì nêm thêm muối, và có thể cho thêm một chút nước khi trộn để món ăn giữ được độ ẩm mượt.
Nếu không thích nước mắm, bạn chỉ cần nêm bằng nước tương đậm và muối, tùy theo khẩu vị có thể bỏ bột ớt đi.
1. Chuẩn bị rong biển xanh đã sơ chế, hàu rửa nhẹ tay trong nước muối loãng và hành boa rô cắt nhỏ.
Có thể thay hàu bằng các loại nghêu sò như thịt nghêu Manila.
2. Làm nóng chảo, cho dầu mè vào rồi trút hàu vào xào.
3. Khi hàu chín tới, đổ nước dùng vào...
4. Cho rong biển xanh, hành boa rô băm và nước tương nấu canh vào cùng rồi đun sôi nhanh.
5. Nêm thêm muối cho vừa khẩu vị nếu còn nhạt...
6. Cuối cùng cho hành boa rô vào, đun sôi nhẹ lên rồi tắt bếp.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu sợi củ cải hơi to, bạn có thể ướp sơ với một chút muối.
- Nên trộn đều gia vị từ trước để đường và muối tan hết.
- Dùng tay bóp nhẹ cho ngấm đều gia vị. Nếu nhạt thì nêm thêm muối, và có thể cho thêm một chút nước khi trộn để món ăn giữ được độ ẩm mượt.
- Nếu không thích nước mắm, bạn chỉ cần nêm bằng nước tương đậm và muối, tùy theo khẩu vị có thể bỏ bột ớt đi.
Câu hỏi thường gặp
Làm thế nào để rửa sạch tạp chất trong rong biển xanh?
Bạn nhặt sạch các cặn bẩn nhìn thấy được, ngâm vào nước muối loãng rồi bóp thật kỹ, sau đó xả lại nhiều lần với nước cho đến khi nước trong hoàn toàn.
Nếu không hợp khẩu vị với nước mắm hoặc bột ớt thì làm sao?
Bạn có thể thay nước mắm bằng nước tương đậm và muối để nêm nếm, đồng thời bỏ bột ớt ra khỏi công thức để món ăn có vị thanh dịu tùy theo sở thích.
Có thể thay hàu trong canh rong biển xanh bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay thế hàu bằng các loại nghêu sò khác như thịt nghêu Manila để nấu canh.
