Canh vẹm thanh ngọt nấu nhanh trong 10 phút
Món canh thanh mát với phần nước dùng đậm đà tiết ra từ chính thịt vẹm, kết hợp cùng hành boa rô và ớt thái sợi.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Không cần ninh nước dùng riêng, món canh vẫn có vị ngọt đậm đà, thanh mát tự nhiên từ chính con vẹm. Nấu trên lửa nhỏ, vớt sạch bọt và nêm chút muối cho thật thanh vị. Món này rất thích hợp làm món nhắm hoặc giải rượu nhẹ nhàng.
- Thời gian nấu
- 10 phútchưa tính sơ chế
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Vẹm
- Hành boa rô (daepa) thái sợi
- Ớt thái sợi
- Muốimột ít
- Khi sơ chế vẹm, cầm phần râu bám bên cạnh kéo xuôi xuống dưới sẽ dễ đứt, nếu khó dứt thì dùng kéo cắt và dùng bàn chải chà sạch vỏ.
Cách làm
Sơ chế vẹm cũng rất đơn giản. Trước hết cầm phần râu bám bên cạnh kéo xuôi xuống dưới sẽ dễ đứt.
Phần nào khó dứt thì dùng kéo cắt bỏ.
Chỗ bẩn trên vỏ thì dùng bàn chải chà thật sạch.
Rửa lại vài lần bằng nước sạch rồi để ráo nước.
Đổ nước lọc ngập vẹm rồi đun trên lửa lớn.
Nước từ bản thân vẹm đã rất đậm đà nên mình không nấu nước dùng riêng.
Vớt sạch bọt nổi lên khi sôi và đun trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho ra nước ngọt.
Vẹm đã có sẵn vị mặn tự nhiên nên mình chỉ nêm 0.5 muỗng cà phê muối.
Vẹm tươi có vị rất thanh nên không cần thêm gia vị nào khác.
Nếu thấy có mùi tanh, bạn có thể cho thêm rượu gạo trong (cheongju) hoặc tiêu xay.
Múc vẹm và nước dùng ra tô rồi rắc hành boa rô và ớt lên trên.
Mình múc vào âu lớn nhìn cho đầy đặn.
Bạn có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang để món canh có vị cay nồng hấp dẫn.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu thấy có mùi tanh, bạn có thể cho thêm rượu gạo trong (cheongju) hoặc tiêu xay.
- Bạn có thể dùng ớt xanh cay Cheongyang để món canh có vị cay nồng hấp dẫn.
Câu hỏi thường gặp
Khi nấu canh có cần dùng nước dùng riêng không?
Nước tiết ra từ vẹm đã rất đậm đà nên chỉ cần nấu bằng nước lọc là đã đủ ngon.
Làm thế nào để làm sạch phần râu bám trên vỏ vẹm?
Bạn cầm phần râu bên cạnh vỏ kéo xuôi xuống dưới để dứt ra, nếu khó dứt thì dùng kéo cắt bỏ là được.
Làm thế nào để giảm mùi tanh đặc trưng của vẹm?
Khi nấu, bạn có thể thêm một chút rượu gạo trong (cheongju) hoặc tiêu xay tùy theo khẩu vị để khử mùi tanh hiệu quả.
Nếu muốn nước canh cay nồng hơn thì nên thêm gì?
Bạn có thể thái sợi ớt xanh cay Cheongyang cho vào cùng hành boa rô để canh có vị cay nồng đậm đà hơn.
