Canh vẹm thanh ngọt nấu cùng ớt và hành boa rô thanh mát, cay cay
Món canh nấu từ vẹm đã sơ chế cùng ớt và hành boa rô, mang lại hương vị thanh mát và cay cay.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món canh thanh mát cay cay nấu đơn giản từ vẹm vào mùa. Bạn chỉ nên đổ nước đến ngay dưới lớp vẹm trên cùng để nước dùng đậm đà, không bị nhạt. Thêm ớt xanh cay Cheongyang và hành boa rô, món ăn rất thích hợp làm đồ nhắm rượu hoặc giải rượu.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
- Vẹm1 gói
- Hành boa rô (daepa)1/4 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Ớt đỏ1 quả
- Muốimột ít
- Kéo phần râu bên cạnh con vẹm xuống phía dưới để ngắt bỏ. Nếu để nguyên rồi luộc, bạn sẽ nhai phải cả râu lẫn thịt vẹm.
Cách làm
Chuẩn bị 1 gói vẹm, hành boa rô và ớt đỏ, cùng 1 quả ớt xanh cay Cheongyang để tạo vị cay cay rồi
thái nhỏ.
So với trước đây, vẹm bán ra khá sạch nhưng vẫn cần sơ chế một chút.
Bên cạnh con vẹm có phần râu bám vào.
Hãy kéo râu xuống phía dưới để ngắt bỏ.
Nếu để nguyên rồi luộc, bạn sẽ nhai phải cả thịt vẹm lẫn râu nên nhất định phải sơ chế sạch.
Dùng hai tay chà xát các con vẹm với nhau để các chất bẩn bám trên vỏ rơi ra.
Rửa dưới vòi nước chảy 2–3 lần cho đến khi nước trong rồi để ráo bớt nước.
Cho vẹm vào nồi lẩu rồi đổ nước vào,
chỉ đổ nước ngập đến ngay dưới lớp vẹm trên cùng.
Nếu đổ quá nhiều nước, vị nước dùng có thể bị nhạt.
Khi nước bắt đầu sôi, vẹm sẽ bắt đầu mở miệng.
Dùng muôi đảo đều từ dưới lên trên, đến khi miệng vẹm gần như mở hết thì nếm thử vị,
nếu nhạt thì cho thêm một chút muối,
cho hành boa rô và ớt vào đun thêm khoảng 10 giây nữa là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu đổ quá nhiều nước thì vị nước dùng có thể bị nhạt, vì vậy chỉ nên đổ nước ngập đến ngay dưới lớp vẹm trên cùng.
Câu hỏi thường gặp
Nên sơ chế râu vẹm như thế nào?
Kéo phần râu bên cạnh con vẹm theo hướng xuống dưới để ngắt bỏ. Nếu không loại bỏ râu trước khi nấu, bạn có thể sẽ nhai phải râu cùng với thịt vẹm, vì vậy nhất định phải sơ chế kỹ.
Khi nấu canh vẹm thanh ngọt nên đổ lượng nước bao nhiêu?
Sau khi xếp vẹm vào nồi, chỉ đổ nước đến độ cao ngay dưới lớp vẹm trên cùng. Đổ quá nhiều nước có thể khiến nước dùng bị loãng và nhạt vị.
Nên cho hành boa rô và ớt vào lúc nào?
Khi nước sôi và miệng vẹm gần như đã mở hết, bạn nêm nếm lại gia vị rồi mới cho hành boa rô cùng ớt vào, đun thêm khoảng 10 giây là hoàn tất.
Làm thế nào để món ăn cay hơn? Do AI tạo
Tùy theo sở thích, bạn có thể tăng thêm lượng ớt xanh cay Cheongyang hoặc thêm một chút tỏi băm để điều chỉnh độ cay nồng.
