加入辣椒和大葱，鲜辣爽口的贻贝汤
处理好的贻贝中加入辣椒和大葱，煮出的清爽鲜辣的汤品料理
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
要点
这是一道利用当季贻贝简单煮制的清爽鲜辣汤品料理。加水时水量只要漫到最上面的贻贝下方即可，这样汤味才不会寡淡，能保留浓郁的鲜味。加入青阳辣椒和大葱，非常适合当下酒菜或解酒汤享用。
- 份量
- 约2~3人份
- 难度
- 简单
- 辣度
- 微辣
材料
- 贻贝1包
- 大葱1/4根
- 青阳辣椒1个
- 红辣椒1个
- 盐少许
- 贻贝边上长着的足丝要往下拽掉。如果直接煮，吃的时候会连着足丝一起嚼到。
做法
准备1盒贻贝，以及大葱、红辣椒，为了增加爽辣口感各准备1个青阳辣椒，
切碎备用。
比起以前，现在的贻贝处理得相对干净，但还是需要稍微处理一下。
贻贝边上长着足丝。
请往下拽掉。
如果直接煮，吃的时候贻贝肉会和足丝混在一起嚼到，所以一定要处理掉。
双手抓着贻贝互相搓洗，洗掉表面附着的杂质。
用流动水冲洗2~3次，直到水变清澈，大致沥干水分。
把贻贝放进火锅锅中加水，
水加到最上面的贻贝下方即可。
水加太多的话，汤的味道会变淡。
水开始沸腾后，贻贝就会开始张开。
用锅铲上下翻动搅拌，等贻贝壳差不多都张开时尝尝咸淡，
如果淡了就加少许盐，
放入大葱和辣椒，再煮10多秒即可出锅。
Ppunwife 的小窍门
- 水加太多的话汤味会变淡，所以水加到最上层的贻贝下方即可。
常见问题
贻贝的足丝要怎么处理？
贻贝边上长着的足丝顺着往下的方向拽掉即可。如果不去除足丝直接烹饪，吃贻贝肉时会连带嚼到，因此务必处理干净。
煮贻贝汤时需要加多少水？
锅里装满贻贝后，加水到最上层贻贝正下方的高度即可。如果水加得太多，汤的味道会变淡。
大葱和辣椒应该什么时候放？
水煮开且贻贝壳差不多都张开后，确认咸淡，然后加入大葱和辣椒，再煮约10秒左右即可关火出锅。
如果想吃更辣一点该怎么做？ AI生成
通常可以根据个人口味增加青阳辣椒的用量，或者稍微加一点蒜末来调节辣味。
