Mì Jjamppong hàu (mì hải sản nấu hàu kiểu Hàn) nước dùng cay nồng thơm lừng
Món mì cay nồng nấu từ rau củ xào dầu ớt, nước dùng và hàu tươi đúng mùa.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì Jjamppong hàu cay nồng với thật nhiều hàu tươi đúng mùa, mang lại hương vị biển thơm ngát và thanh mát. Rau củ cùng gia vị được xào với dầu ớt rồi thêm nước dùng, hàu được cho vào sau cùng và nấu nhanh để giữ trọn vẹn hương thơm đặc trưng. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức như một bữa ăn ấm bụng vào những ngày trời lạnh.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Hàu100 g (1/2 cốc)
- Hành tây1/4 củ
- Cà rốt1/4 củ
- Bí đỏ1/4 quả
- Bắp cải1 lá
- Hành boa rô (daepa)1/3 cây
- Ớt xanh cay Cheongyang2 quả
- Dầu ớt1 muỗng canh
- Nước dùng3.5 cốc (3 1/2 cốc, nước dùng cá cơm, nước dùng gà)
Gia vị
- Dầu ớt1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)1 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Nước tương nấu canh (guk-ganjang)1 muỗng canh
- Dầu hào1/2 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muốimột ít
- Tiêu xaymột ít
- Rửa hàu bằng cách lắc nhẹ trong nước muối loãng rồi để ráo nước.
Cách làm
1. Rửa hàu bằng cách lắc nhẹ trong nước muối loãng rồi để ráo nước.
Tất cả các loại rau củ thái sợi hơi dày một chút.
2. Làm nóng chảo, cho dầu ớt vào rồi phi thơm tỏi băm.
3. Theo thứ tự rau củ cứng trước, cho cà rốt, hành tây, bí đỏ vào xào sơ...
4. Cho bắp cải, hành boa rô, ớt vào xào cùng...
5. Cho tất cả nguyên liệu gia vị ngoại trừ muối vào, đảo đều cho ngấm vào nguyên liệu.
Trộn sẵn tất cả nguyên liệu gia vị từ trước sẽ tiện hơn.
6. Đổ nước dùng vào đun sôi sùng sục...
Cách nấu nước dùng cá cơm xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140090439314
Cách nấu nước dùng gà xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/140074458741
7. Cho hàu vào...
8. Nêm nếm lại bằng muối rồi đun thêm một lát là hoàn thành.
Không nên đun quá lâu để tránh làm mất mùi thơm của hàu.
10
9. Mì là do mình tự cán.
Cách làm xem tại đây ⇒ http://blog.naver.com/ppunwife/170000093540
10. Cho mì vào nước sôi sùng sục luộc đến khi sợi mì trong lại.
11
12
11. Vớt ra rây để ráo nước.
12. Cho mì vào bát rồi chan lượng nước dùng jjamppong vừa đủ lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Trộn sẵn tất cả nguyên liệu gia vị từ trước sẽ tiện hơn.
- Không nên đun quá lâu để tránh làm mất mùi thơm của hàu.
Câu hỏi thường gặp
Nên cho hàu vào lúc nào và đun trong bao lâu?
Sau khi nước dùng sôi sùng sục thì cho hàu vào sau cùng, chỉ đun nhẹ trong thời gian ngắn để không làm mất đi hương thơm đặc trưng của hàu.
Cách sơ chế và rửa hàu sống như thế nào?
Bạn ngâm hàu trong nước muối loãng, lắc nhẹ tay để rửa sạch rồi vớt ra rây để ráo nước.
Nên dùng loại nước dùng nào cho món này?
Bạn có thể tùy ý chọn dùng nước dùng cá cơm hoặc nước dùng gà theo sở thích.
Có thể dùng mì bán sẵn thay cho mì tự làm không? Do AI tạo
Bạn có thể dùng các loại mì Trung Hoa bán sẵn, mì kalguksu tươi hoặc mì udon, luộc chín trong nước sôi, để ráo nước rồi chan nước dùng jjamppong lên thưởng thức.
