Mì Jjamppong hải sản (mì hải sản cay Hàn Quốc) cay nồng thanh mát
Món mì Jjamppong hải sản kiểu Trung nấu cùng mực, thịt nghêu và tôm xào, mang đến hương vị cay nồng và thanh ngọt sảng khoái.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món mì Jjamppong hải sản cho 2 người với mực, thịt nghêu và thịt tôm xào cùng dầu ớt, tạo nên phần nước dùng thanh ngọt và cay nồng sảng khoái. Bằng cách phi thơm tỏi và hành boa rô trước rồi lần lượt xào hải sản và rau củ, món ăn giữ trọn vị ngọt đậm đà. Rất thích hợp để tự nấu và thưởng thức no nê tại nhà khi thèm món nước cay nóng.
- Khẩu phần
- 2 người
- Độ khó
- Khó
- Độ cay
- Cay
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Mực1 con (thân mực)
- Thịt nghêu50 g
- Thịt tôm50 g
- Hành tây1/2 củ
- Cà rốt1/3 củ
- Ruột cải thảo2 lá
- Hành boa rô (daepa)1/2 cây
- Ớt đỏ1 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Nước dùng gà (hoặc nước dùng cá cơm)3 cốc
- Mì tươi2 người, 200 g
Gia vị
- Dầu ớt2 muỗng canh
- Tỏi băm1 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc (gochugaru)2 muỗng canh
- Dầu hào1 muỗng canh
- Rượu gạo trong (cheongju) (hoặc rượu nấu ăn mirim)1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng canh
- Tiêu xay1/2 muỗng cà phê
- Mực chỉ chuẩn bị phần thân. Sau khi sơ chế, xẻ đôi thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Mình chuẩn bị phần ruột cải thảo ngọt bùi tự nhiên, nhưng bạn có thể thay bằng bắp cải.
Cách làm
Mực chỉ chuẩn bị phần thân. Sau khi sơ chế, xẻ đôi thân mực rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị thịt nghêu và thịt tôm mỗi loại 1/2 cốc.
Mình chuẩn bị phần ruột cải thảo ngọt bùi tự nhiên, nhưng bạn có thể thay bằng bắp cải.
Rau củ cắt miếng vừa ăn là được.
Làm nóng chảo, cho dầu ớt vào rồi cho tỏi băm và hành boa rô vào cùng.
Xào đều tay để không bị cháy cho đến khi dậy mùi thơm của tỏi và hành boa rô.
Cho mực, tôm và thịt nghêu vào...
Xào cho đến khi chín khoảng một nửa.
Cho tất cả rau củ (hành tây, cà rốt, ruột cải thảo, ớt đỏ, ớt xanh cay Cheongyang) vào...
Cho bột ớt Hàn Quốc (gochugaru), dầu hào, rượu gạo trong (hoặc rượu nấu ăn mirim) vào rồi xào đều tay cho ngấm đều gia vị với các nguyên liệu.
Đổ nước dùng vào...
Đun sôi để vị ngọt từ các nguyên liệu tiết ra nước dùng.
Cuối cùng, nêm thêm muối và tiêu xay cho vừa khẩu vị là xong.
Luộc mì tươi trong nước sôi khoảng 2–3 phút...
Vớt ra rây để ráo nước.
Cho mì vào tô rồi chan nước dùng lên là hoàn thành.
Mẹo của Ppunwife
- Xào đều tay để không bị cháy cho đến khi dậy mùi thơm của tỏi và hành boa rô.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng loại rau khác thay cho ruột cải thảo không?
Bạn có thể cắt nhỏ bắp cải và cho vào thay cho ruột cải thảo cũng rất ngon.
Nên dùng loại nước dùng nào cho món này?
Nước dùng gà là lựa chọn cơ bản, nếu không có bạn có thể thay thế bằng nước dùng cá cơm để nấu.
Cần luộc mì tươi trong nước sôi bao lâu?
Bạn chỉ cần luộc trong nước sôi khoảng 2–3 phút rồi vớt ra rây cho ráo nước là được.
Có thể dùng mì sợi Trung Hoa hay mì udon thay cho mì tươi không? Do AI tạo
Bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng mì sợi Trung Hoa đóng gói sẵn, mì kalguksu hoặc mì udon, luộc chín rồi ăn kèm đều rất hợp.
