Pizza mực và tôm nướng bằng chảo không cần lò nướng

Nguyên liệu

• Đậy âu bột bằng khăn vải hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô, sau đó ủ trong khoảng 2-3 giờ.
• Dùng phần thân mực khía vảy rồng ngang dọc rồi cắt miếng vừa ăn, tôm bóc vỏ và bỏ chỉ lưng. Cho mực và tôm vào nước sôi chần sơ qua rồi lau khô nước, ướp sơ với một chút muối. Nếu để mực và tôm sống thì bánh sẽ bị ra nước.
• Bạn có thể cho thêm nấm mỡ hoặc giăm bông, chuẩn bị topping tùy theo nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh.
• Nếu có sốt pizza sẵn, bạn có thể dùng sốt pizza thay cho sốt tự pha.

Cách làm

1. 

   Rây bột mì cùng với muối và đường.

   Cho men nở vào nước ấm khuấy cho tan.

   Sữa tươi cũng làm ấm lên.

2. 

   Dùng phần thân mực khía các đường ngang dọc rồi cắt miếng vừa ăn,

   tôm bóc vỏ và bỏ chỉ lưng.

   Cho mực và tôm vào nước sôi chần sơ qua rồi lau khô nước, ướp sơ với một chút muối.

   Nếu để mực và tôm sống thì bánh sẽ bị ra nước.

3. 

   Cắt các loại rau củ với độ dày tương đương nhau.

   Cho thêm nấm mỡ hoặc giăm bông cũng rất ngon.

   Bạn hãy chuẩn bị topping tùy theo nguyên liệu có trong tủ lạnh.

4. 

   Làm đế bánh: cho phần nước ấm đã hòa tan men nở vào bột mì đã rây

   và trộn thật đều.

5. 

   Vừa rót sữa tươi vào phần bột đã trộn tương đối đều, vừa tiếp tục nhào trộn.

6. 

   Dùng tay nhào bột trên 10 phút để khối bột trở nên dai mịn.

7. 

   Đổ nước nóng vào một chiếc chậu lớn rồi đặt âu bột lên trên.

   Đậy âu bột bằng khăn vải hoặc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.

   Ủ bột khoảng 2-3 giờ, thường xuyên thay nước bên dưới để duy trì độ ấm.

8. 

   Dùng cây cán bột cán mỏng khối bột đã ủ xong để tạo hình.

9. 

   Mình làm luôn một chiếc bánh to đùng một lần cho tiện.

   Dùng nĩa xăm đều lên phần giữa đế bánh.

10. 

    Nướng trên chảo không dùng dầu ăn. Nướng từ từ trên lửa nhỏ.

    

    Hai mặt bánh đã nướng vàng đều rất đẹp.

11. 

    Đây là nước sốt làm theo cách của mình.

    Trộn đều 3 muỗng canh sốt cà chua ketchup, 1 muỗng cà phê gochujang, 1 muỗng canh siro bắp và 1 muỗng cà phê sốt ớt cay hot sauce (không có cũng được).

    Phết một nửa lượng sốt lên mặt đế bánh.

    Nửa còn lại để rưới lên trên bánh pizza khi ăn.

    Ai có sẵn sốt pizza thì cứ dùng sốt đó.

12. 

    Rải tất cả các nguyên liệu topping lên trên tùy theo lượng bạn muốn.

13. 

    Cuối cùng rắc thật nhiều phô mai pizza lên.

    Quay trong lò vi sóng khoảng 3-4 phút, bạn hãy quan sát phô mai chảy để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

    

    Một chiếc pizza chín thơm ngon đã hoàn thành. Bạn chỉ cần rưới phần sốt còn lại lên trên rồi thưởng thức.

Mẹo của Ppunwife

• Nếu cho mực và tôm sống lên bánh thì sẽ bị chảy nước, vì vậy hãy chần sơ qua nước sôi, thấm khô nước rồi ướp sơ trước khi cho lên bánh.
• Khi ủ bột, hãy thay nước ấm bên dưới thường xuyên để giữ nhiệt độ ấm ổn định.
• Quan sát độ chảy của phô mai trong lò vi sóng để điều chỉnh thời gian cho phù hợp.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ