Hotteok nhân pizza (bánh rán nhân bánh pizza) nướng vàng ươm

Name: Hotteok nhân pizza (bánh rán nhân bánh pizza) nướng vàng ươm
Prep time: 1 h
Yield: 10 chiếc
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Bột mì đa dụng — 200 g (2 cốc); Bột gạo nếp — 120 g (1 cốc); Muối — 1 muỗng cà phê; Men khô — 1 muỗng cà phê; Nước — 2/3 cốc; Sữa tươi — 1/2 cốc; Ớt chuông xanh, vàng và đỏ — 2 muỗng canh mỗi loại; Hành tây — 3 muỗng canh (băm nhỏ); Thịt nguội ham — 3 muỗng canh (băm nhỏ); Ngô ngọt đóng hộp — 2 muỗng canh; Sốt cà chua ketchup — 3 muỗng canh; Sốt ớt cay hot sauce — 1 muỗng cà phê; Phô mai pizza — lượng vừa đủ

Món hotteok biến tấu độc đáo với vỏ bột nếp dẻo bọc nhân thịt nguội, ớt chuông và phô mai đậm vị pizza rồi chiên áp chảo chín vàng.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Hotteok nhân pizza (bánh rán nhân bánh pizza) nướng vàng ươm — món hoàn thành

Tóm tắt

Món ăn vặt thơm ngon với vỏ bánh làm từ bột mì pha bột gạo nếp, bên trong bọc nhân rau củ xào, thịt nguội ham, ngô ngọt và phô mai pizza rồi chiên áp chảo vàng ươm. Thoa một chút dầu ăn lên tay khi nặn sẽ giúp bột không bị dính, cùng sự kết hợp của sốt cà chua và sốt ớt cay mang lại hương vị pizza chua ngọt cay nhẹ hấp dẫn. Bạn có thể dễ dàng làm nhiều chiếc ngay tại nhà từ nguyên liệu đơn giản để cả gia đình cùng thưởng thức.

Khẩu phần: khoảng 4–5 ngườiBản gốc ghi: 10 chiếc
Độ khó: Khó
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Bột mì đa dụng200 g (2 cốc)
Bột gạo nếp120 g (1 cốc)
Muối1 muỗng cà phê

Hỗn hợp chất lỏng nhào bột

Men khô1 muỗng cà phê
Nước2/3 cốc
Sữa tươi1/2 cốc

Nhân hotteok

Ớt chuông xanh, vàng và đỏ2 muỗng canh mỗi loại
Hành tây3 muỗng canh (băm nhỏ)
Thịt nguội ham3 muỗng canh (băm nhỏ)
Ngô ngọt đóng hộp2 muỗng canh
Sốt cà chua ketchup3 muỗng canh
Sốt ớt cay hot sauce1 muỗng cà phê
Phô mai pizzalượng vừa đủ

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy) · 1 cốc = 200 ml (cốc đong Hàn Quốc hoặc cốc giấy nhỏ)

Bọc màng bọc thực phẩm để bột không bị khô và ủ trong khoảng 1 giờ.
Nếu không có phô mai, chỉ cần cho thật nhiều rau củ thôi cũng rất ngon nên bạn hãy thử làm nhé.

Cách làm

1. Cho men khô vào nước ấm và khuấy tan. Chú ý nếu nước quá nóng thì men sẽ bị chết.
Tùy theo trạng thái của bột, hãy điều chỉnh lượng nước hoặc sữa tươi cho phù hợp.
2. Đổ phần nước men đã hòa tan vào âu bột đã rây...
3. Đổ tiếp sữa tươi vào.
Không nên dùng sữa quá lạnh, hãy để ra ngoài nhiệt độ phòng từ trước hoặc quay lò vi sóng khoảng 30 giây cho ấm rồi mới dùng.
4. Trộn đều tay để bột không bị vón cục.
5. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô và ủ trong khoảng 1 giờ.
Vào mùa đông trời lạnh, bạn có thể đổ nước nóng vào một chiếc thau lớn rồi đặt âu bột lên trên để rút ngắn thời gian ủ.
Khi nước nguội, hãy châm thêm nước nóng thường xuyên.
Loại men bán ở các siêu thị thông thường sẽ cần thời gian ủ lâu hơn, khoảng hơn 2 giờ.
Men khô có thể mua ở các cửa hàng chuyên bán đồ làm bánh hoặc mua online (mình mua ở trang mua sắm trực tuyến "Baking School").
Trang Baking School ở đây ⇒ http://www.bakingschool.co.kr/
6. Trong lúc ủ bột, chúng ta sẽ làm nhân bánh.
Băm nhỏ ớt chuông, thịt nguội ham và hành tây rồi xào chín tới cho mềm. Sau đó tắt bếp...
7. Cho ngô ngọt đóng hộp đã để ráo nước, sốt cà chua ketchup và sốt ớt cay hot sauce vào trộn đều.
8. Nếm thử phần nhân, nếu nhạt thì nêm thêm muối cho vừa miệng.
10
9. Đeo găng tay nilon, thoa một ít dầu ăn lên tay rồi dàn mỏng một lượng bột vừa phải và cho nhân hotteok vào giữa.
Thoa dầu ăn vào lòng bàn tay khi nặn thì bột sẽ không bị dính.
10. Kéo các mép bột túm lại vào giữa rồi dán kín lại là được.
11
12
11. Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn rồi đặt bột bánh vào, để nguyên như vậy đợi đến khi mặt dưới vàng ươm mới lật bánh lại.
Nếu ấn bánh xuống ngay lúc đầu thì bột sẽ dính vào dụng cụ và rất khó gỡ ra.
12. Chiên đều hai mặt cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu nhạt là được.
Món bánh hotteok nóng hổi đã hoàn thành, nhân bánh hơi lộ ra ngoài trông rất hấp dẫn.

Mẹo của Ppunwife

Chú ý nếu nước quá nóng thì men sẽ bị chết.
Không nên dùng sữa quá lạnh, hãy để ra ngoài nhiệt độ phòng từ trước hoặc quay lò vi sóng khoảng 30 giây cho ấm rồi mới dùng.
Vào mùa đông trời lạnh, bạn có thể đổ nước nóng vào một chiếc thau lớn rồi đặt âu bột lên trên để rút ngắn thời gian ủ.
Thoa dầu ăn vào lòng bàn tay khi nặn thì bột sẽ không bị dính.
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn rồi đặt bột bánh vào, để nguyên như vậy đợi đến khi mặt dưới vàng ươm mới lật bánh lại. Nếu ấn bánh xuống ngay lúc đầu thì bột sẽ dính vào dụng cụ và rất khó gỡ ra.

Câu hỏi thường gặp

Nhiệt độ nước để hòa tan men khi nhào bột nên canh thế nào?

Nếu nước quá nóng men có thể bị chết, vì vậy bạn nhất định phải hòa tan men bằng nước ấm vừa phải.

Có mẹo nào giúp rút ngắn thời gian ủ bột vào mùa đông không?

Bạn có thể đổ nước nóng vào một thau lớn rồi đặt âu bột lên trên để rút ngắn thời gian, thỉnh thoảng nước nguội thì thay bằng nước nóng mới.

Làm thế nào để bột không bị dính vào tay khi nặn hoặc khi rán trên chảo?

Khi nặn bột, bạn hãy đeo găng tay nilon rồi thoa một chút dầu ăn lên tay. Sau khi đặt bánh vào chảo, không nên ép bánh ngay mà hãy đợi mặt dưới vàng rồi mới lật và ấn nhẹ xuống, tránh làm bột dính vào dụng cụ ép.

Nếu không có phô mai pizza thì làm thế nào?

Nếu không có phô mai pizza, bạn chỉ cần bỏ qua phô mai và cho thật nhiều nhân rau củ xào cùng thịt nguội thì bánh vẫn rất ngon.