Bánh hotteok khoai tây phô mai (bánh rán nhân phô mai khoai tây) vàng giòn, dẻo dai
Món ăn vặt dẻo dai làm từ khoai tây nghiền trộn với phô mai pizza và bột khoai tây, sau đó áp chảo vàng đều.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn vặt thơm bùi, dẻo dai làm từ khoai tây làm chín mềm bằng lò vi sóng rồi trộn cùng phô mai. Bí quyết là nặn bánh khi khoai còn ấm và nặn hơi dày để bánh không bị vỡ nát khi áp chảo. Bạn cũng có thể rim cạn với sốt nước tương mật ong để tạo vị mặn ngọt hấp dẫn.
- Khẩu phần
- khoảng 3–4 ngườiBản gốc ghi: 12 chiếc bánh, đường kính 6 cm
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Khoai tây4 củ, 250 g
- Phô mai pizza1 gói
- Bột khoai tây4 muỗng canh
- Sữa tươi3 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Có thể dùng bột gạo nếp thay cho bột khoai tây.
- Có thể thay sữa tươi bằng nước hoặc sữa đậu nành, nếu khi nghiền thấy khoai đã nhão thì có thể bỏ qua sữa tươi.
- Làm bằng khoai lang cũng rất ngon.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Gồm 4 củ khoai tây, phô mai pizza, bột khoai tây và sữa tươi.
Có thể dùng bột gạo nếp thay cho bột khoai tây.
Làm chín khoai tây bằng lò vi sóng
Cắt nhỏ khoai tây để nhanh chín, cho vào hộp chịu nhiệt rồi đổ một chút nước vừa đủ láng đáy hộp.
Quay trong lò vi sóng trong 8 phút là được.
Khi khoai tây đã chín mềm, chắt bỏ phần nước còn thừa trong bát rồi nghiền thật mịn.
Trộn bột
Sau khi khoai tây đã nghiền mịn, cho 4 muỗng canh bột khoai tây, 1 gói phô mai pizza, 3 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều khi khoai còn ấm rồi nặn thành hình bánh hotteok.
Có thể thay sữa tươi bằng nước hoặc sữa đậu nành, nếu khi nghiền thấy khoai đã nhão thì có thể bỏ qua sữa tươi.
Mình đã nặn dày 1 cm nhưng khi rim sốt thì bánh bị mềm nhũn.
Bánh cần hơi dày một chút (1.5 cm) và nhỏ thì sau khi rán xong mới giữ nguyên được hình dáng.
Rán bánh
Vì có phô mai nên bánh rất dễ dính vào nhau, bạn nhớ để khoảng cách giữa các bánh. Quét dầu ăn rồi rán trên lửa vừa đến nhỏ cho vàng đều hai mặt.
Hoàn thành
Rán thế này thì bánh vẫn giữ nguyên hình dáng bánh hotteok.
Do đã nêm gia vị khi trộn bột nên ăn trực tiếp rất vừa miệng.
Nếu cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 3 muỗng canh nước vào rồi rim cho cạn bớt, bánh sẽ dẻo hơn và có vị mặn ngọt đậm đà.
Nếu định rim với sốt như thế này thì khi trộn bột bạn hãy bỏ bớt muối và đường ra nhé.
Sau khi rim xong, rắc thêm các loại hạt băm nhỏ lên trên ăn sẽ ngon hơn.
Bạn sẽ cảm nhận rõ hương vị bùi bùi của khoai tây hòa quyện cùng vị béo ngậy của phô mai.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết làm món gì với khoai tây thì hãy thử làm món ăn vặt thơm ngon này nhé.
Làm bằng khoai lang cũng rất ngon.
Mẹo của Ppunwife
- Bánh cần hơi dày một chút (1.5 cm) và nhỏ thì sau khi rán xong mới giữ nguyên được hình dáng.
- Vì có phô mai nên bánh rất dễ dính vào nhau, bạn nhớ để khoảng cách giữa các bánh.
- Nếu cho 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 3 muỗng canh nước vào rồi rim cho cạn bớt, bánh sẽ dẻo hơn và có vị mặn ngọt đậm đà. Nếu định rim với sốt như thế này thì khi trộn bột bạn hãy bỏ bớt muối và đường ra nhé.
Câu hỏi thường gặp
Có thể dùng loại bột khác thay cho bột khoai tây không?
Bạn có thể dùng bột gạo nếp thay cho bột khoai tây để nhào bột.
Không có sữa tươi thì thay thế bằng gì?
Bạn có thể dùng nước hoặc sữa đậu nành thay cho sữa tươi, hoặc nếu sau khi nghiền thấy khoai tây đã đủ độ ẩm và hơi nhão thì không cần cho sữa tươi cũng được.
Làm thế nào để bánh không bị mất phom khi rán?
Bạn nên nặn bánh hơi dày khoảng 1.5 cm và có kích thước nhỏ thì sau khi rán xong bánh sẽ dễ giữ nguyên hình dáng đẹp mắt hơn.
Nếu muốn rim bánh với sốt nước tương mật ong thì nêm gia vị bột bánh thế nào?
Nếu định rim với sốt nước tương và mật ong, bạn nên bỏ qua muối và đường khi trộn bột bánh.
