Bánh khoai tây chiên giòn và dẻo dai

Nguyên liệu

• Lọc qua rây để lấy nước khoai tây, sau 10 phút đổ bỏ phần nước trong và chỉ dùng phần tinh bột trắng lắng dưới đáy.
• Không rửa khoai tây thái sợi qua nước mà dùng ngay để bột bánh kết dính tốt hơn.

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

   

   Chuẩn bị 5 củ khoai tây cỡ vừa (500 g).

2. Cắt thái nguyên liệu

   

   Thái sợi nhỏ 2 củ khoai tây.

   Không rửa qua nước mà dùng ngay thì bột bánh sẽ kết dính tốt hơn.

   

   

   ›

   3 củ khoai tây còn lại đem mài nhuyễn bằng bàn mài.

   

   

   ›

   Đổ qua rây để lọc lấy nước khoai tây.

   Sau 10 phút, đổ bỏ phần nước trong bên trên, cạo lấy phần tinh bột trắng lắng lại cho vào bột bánh là được.

3. Trộn bột

   

   

   ›

   Cho khoai tây thái sợi và khoai tây mài nhuyễn vào chung một tô.

   

   Cạo sạch phần tinh bột khoai tây đã lắng đọng cho vào cùng.

   

   

   ›

   Thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho ngấm gia vị.

4. Chiên bánh

   

   

   ›

   Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi múc bột bánh dàn mỏng và đều ra chảo.

   Khi mặt dưới chín giòn thì lật mặt bánh...

   Chiên cho hai mặt chuyển sang màu nâu nhạt, trong lúc chiên có thể châm thêm dầu 1–2 lần.

5. Hoàn thành

   

   Bánh khoai tây chiên giòn và dẻo dai đã hoàn thành.

   Mình chiên một chiếc bánh to, nhưng nếu chiên thành nhiều chiếc nhỏ thì các bé ăn cũng rất tiện.

   

   

   ›

   Hương vị hòa quyện giữa kết cấu của khoai tây thái sợi và độ dẻo dai của khoai tây mài thô...

   Bên ngoài lại còn giòn rụm đến bất ngờ.

   Đi loanh quanh thấy mọi người đang tất bật chuẩn bị cấy lúa.

   Nghe tin trời sẽ mưa trong 2 ngày tới, nghĩ rằng cơn mưa này sẽ giúp ích cho việc làm nông là mình thấy lòng ấm áp và no đủ.

Mẹo của Ppunwife

• Không rửa khoai tây qua nước mà dùng ngay thì bột bánh sẽ kết dính tốt hơn.
• Có thể chiên một chiếc bánh to, hoặc chiên thành nhiều chiếc nhỏ để các bé dễ ăn hơn.

Câu hỏi thường gặp

Thẻ