Bánh xèo khoai tây phô mai giòn rụm với phô mai pizza
Món bánh xèo ăn vặt làm từ khoai tây thái sợi kết hợp với phô mai, chiên giòn rụm như chiên ngập dầu.
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món bánh xèo làm từ khoai tây thái sợi mỏng trộn cùng phô mai và bột khoai tây, chiên trên chảo đến khi giòn rụm như cháy cơm. Tận dụng chính lượng nước từ khoai tây nên không cần thêm nước, chiên trên lửa lớn như chiên ngập dầu để giữ trọn độ giòn. Bánh béo ngậy đậm đà, rất thích hợp làm món ăn vặt hoặc mồi nhắm cùng bia.
- Khẩu phần
- khoảng 2–3 ngườiBản gốc ghi: 2 chiếc bánh, đường kính 22 cm
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Không cay
Nguyên liệu
- Khoai tây4 củ, 400 g
- Phô mai2 cốc (150 g)
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Bột khoai tây4 muỗng canh
- Bạn có thể chuẩn bị thêm giăm bông lát hoặc thịt xông khói vì chúng cũng rất hợp với bánh xèo khoai tây.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị 4 củ khoai tây mới và 2 cốc phô mai pizza.
Bạn có thể chuẩn bị thêm giăm bông lát hoặc thịt xông khói vì chúng cũng rất hợp với bánh xèo khoai tây.
Thái sợi khoai tây
Thái khoai tây thành các lát mỏng nhất có thể rồi thái sợi thật nhỏ.
Nếu sợi khoai tây dày, thời gian chín bên trong sẽ lâu, nước tiết ra làm bánh bị ỉu và không giòn.
Trộn bột
Cho khoai tây thái sợi, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh bột khoai tây và phô mai pizza vào tô.
Trộn đều các nguyên liệu. Không cần thêm nước riêng, lượng nước tiết ra từ khoai tây là đã đủ.
Chiên bánh
Làm nóng chảo, cho nhiều dầu ăn vào rồi để lửa lớn, cho phần bột vào và dàn mỏng thật đều.
Khi cho bột vào chảo phải có tiếng xèo giòn tan, chiên như chiên ngập dầu thì bánh mới ít ngấm dầu và không bị ỉu.
Vì có phô mai nên nếu chưa chín giòn như lớp cơm cháy thì bánh sẽ khó tróc ra.
Nhấc nhẹ mép bánh lên xem, khi thấy đã lên màu thì lắc chảo rồi lật bánh.
Dùng xẻng nấu ăn ấn đều tay để bánh dàn mỏng và chiên cho đến khi bánh chuyển màu nâu vàng.
Hoàn thành
Bánh xèo khoai tây chiên giòn như cơm cháy trông thật hấp dẫn.
Bánh ăn giòn rụm.
Vị vừa vặn nên ăn không cũng ngon mà chấm nhẹ với tương cà các bé thích cũng rất tuyệt.
Trời nóng nhâm nhi cùng một ly bia thì đây là món ăn vặt kiêm mồi nhắm rất hợp.
Phô mai hòa quyện cùng khoai tây tạo nên hương vị béo bùi đậm đà.
Nhờ thái sợi mỏng nên xé bánh theo thớ để ăn sẽ cảm nhận trọn vẹn kết cấu của khoai tây.
Nếu bánh nguội, chỉ cần nướng nhẹ lại bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 185°C trong 3–4 phút là bánh lại ngon như mới chiên.
Hãy thử thưởng thức món bánh xèo khoai tây phô mai nhẹ nhàng làm món ăn vặt cuối tuần nhé.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu sợi khoai tây dày, thời gian chín bên trong sẽ lâu, nước tiết ra làm bánh bị ỉu và không giòn.
- Không cần thêm nước riêng, lượng nước tiết ra từ khoai tây là đã đủ.
- Khi cho bột vào chảo phải có tiếng xèo giòn tan, chiên như chiên ngập dầu thì bánh mới ít ngấm dầu và không bị ỉu.
- Vì có phô mai nên nếu chưa chín giòn như lớp cơm cháy thì bánh sẽ khó tróc ra.
- Nếu bánh nguội, chỉ cần nướng nhẹ lại bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 185°C trong 3–4 phút là bánh lại ngon như mới chiên.
Câu hỏi thường gặp
Có cần thêm nước vào bột không?
Không cần cho thêm nước, chỉ lượng nước tiết ra từ khoai tây là đã đủ để trộn bột.
Vì sao phải thái sợi khoai tây thật mỏng?
Nếu khoai tây dày sẽ lâu chín bên trong và dễ ra nước làm bánh bị ỉu, vì vậy cần thái sợi thật mỏng để bánh được giòn rụm.
Khi chiên thì nên lật bánh vào lúc nào?
Do có phô mai, bánh phải chín vàng giòn như cơm cháy mới dễ tróc, vì vậy hãy nhấc nhẹ phần mép bánh lên, khi thấy ngả màu vàng nâu thì lắc chảo rồi lật mặt bánh.
Có cách nào làm cho bánh xèo khoai tây phô mai nguội giòn trở lại không?
Bạn cho vào nồi chiên không dầu nướng ở 185°C trong 3–4 phút là có thể thưởng thức bánh giòn tan như lúc mới chiên.
