加入披萨奶酪煎出香脆的芝士土豆饼
在土豆丝中加入奶酪，像油炸一样煎至香脆的小吃煎饼
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
将切得细细的土豆丝与奶酪、淀粉拌匀，在锅中煎得像锅巴一样酥脆的煎饼料理。利用土豆本身的水分，不加一滴水调制面糊，用大火像油炸一样煎熟，突出其酥脆的口感。奶香味浓郁，非常适合作为小吃或下酒菜搭配啤酒享用。
- 份量
- 约2~3人份原文写法：直径22cm2张
- 难度
- 简单
- 辣度
- 不辣
材料
- 土豆4个、400g
- 奶酪2杯（150g）
- 盐1/2小勺
- 淀粉4大勺
- 切片火腿或培根与土豆饼也很搭，也可以准备一些。
做法
准备材料
准备了4个新土豆和2杯披萨奶酪。
切片火腿或培根与土豆饼也很搭，也可以准备一些。
土豆切丝
土豆尽量切成薄片，然后再切成细丝。
土豆如果切得太粗，不仅熟透需要时间，还会出水导致变软，无法煎出香脆的口感。
调制面糊
在盆中放入土豆丝、1/2小勺盐、4大勺淀粉和披萨奶酪。
将食材搅拌均匀。无需额外加水，利用土豆渗出的水分就足够了。
煎制
热锅中倒入足量食用油，大火状态下放入面糊，均匀地铺薄。
面糊下锅时伴随着清脆的响声，像油炸一样煎制，才不会吸油过多，也不会发软。
因为加入了奶酪，如果没煎到像锅巴一样的状态是不容易脱模翻面的。
轻轻掀起边缘看一下，上色后晃动平底锅翻面。
用锅铲轻轻按压铺薄，煎至呈金黄色即可。
完成
煎得像锅巴一样焦香的土豆饼看起来真的很诱人吧。
真的非常酥脆。
咸淡刚刚好，直接吃就很美味，蘸少许孩子们喜欢的番茄酱吃也很棒。
天热时配上一杯啤酒，既是绝佳的下酒菜也是美味小吃。
奶酪和土豆交融在一起，散发出浓浓的焦香风味。
因为切得很细，顺着纹理撕开吃，能很好地感受到土豆的口感。
放凉后放入空气炸锅以185℃烤3~4分钟，就能像刚煎好时一样美味。
周末不妨轻松做一份芝士土豆饼当作小吃享用吧。
Ppunwife 的小窍门
- 土豆如果切得太粗，不仅熟透需要时间，还会出水导致变软，无法煎出香脆的口感。
- 无需额外加水，利用土豆渗出的水分就足够了。
- 面糊下锅时伴随着清脆的响声，像油炸一样煎制，才不会吸油过多，也不会发软。
- 因为加入了奶酪，如果没煎到像锅巴一样的状态是不容易脱模翻面的。
- 放凉后放入空气炸锅以185℃烤3~4分钟，就能像刚煎好时一样美味。
常见问题
面糊里需要额外加水吗？
无需另外加水，仅靠土豆本身渗出的水分就足够拌好面糊。
为什么要将土豆切成细丝？
土豆如果切得太厚，熟透需要很长时间，而且会出水变软，为了保持酥脆口感，必须切成细丝。
煎的时候什么时候翻面？
因为加入了奶酪，必须煎到像锅巴一样充分熟透才容易翻动，因此可以轻轻掀起边缘看一下，呈现金黄色时晃动平底锅翻面。
放凉的芝士土豆饼怎样才能恢复酥脆？
放入空气炸锅中以185℃烤3~4分钟，就能像刚煎出来时一样酥脆。
