面团包入披萨馅料煎至金黄的披萨味糖饼
在糯米面团中填入火腿、彩椒、奶酪等披萨食材煎制而成的特色糖饼。
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
在面粉与糯米粉混合的面团中，包入炒蔬菜、火腿、玉米粒和披萨奶酪，煎至金黄的小吃。手上抹油揉捏面团就不会粘手，辣酱与番茄酱融合在一起，能品尝到酸甜微辣的披萨风味。用家常轻松准备的食材多煎一些，非常适合全家人一起当作点心享用。
- 份量
- 约4~5人份原文写法：10个量
- 难度
- 较难
- 辣度
- 微辣
材料
材料
- 中筋面粉200g（2杯）
- 糯米粉120g（1杯）
- 盐1小勺
和面水
- 干酵母1小勺
- 水2/3杯
- 牛奶1/2杯
糖饼馅
- 青椒、黄彩椒和红彩椒2大勺
- 洋葱3大勺（切碎）
- 火腿3大勺（切碎）
- 玉米粒2大勺
- 番茄酱3大勺
- 辣酱1小勺
- 披萨奶酪适量
- 面团盖上保鲜膜以防变干，发酵1小时左右。
- 没有奶酪的话，只多放蔬菜也很好吃，一定要试试看。
做法
1. 在温水中加入干酵母融化。水太烫的话酵母菌会死掉，请多加注意。
根据面团状态调节水或牛奶的用量。
2. 将融化了酵母的水倒入过筛的粉类中……
3. 也倒入牛奶。
牛奶也不要太凉，提前拿出来放在室温下，或者用微波炉加热30秒左右，调成温热状态再使用。
4. 充分搅拌均匀，避免结块。
5. 面团盖上保鲜膜以防变干，发酵1小时左右。
天气寒冷的冬天，可以在大盆里倒入热水，上面放上面团盆，这样可以缩短发酵时间。
水变凉后随时换添热水。
普通超市卖的酵母发酵时间会更久一些，需要发酵2小时以上。
干酵母在烘焙原料专卖店或网上有售。（顺便提一下，我是在网店“Baking School”购买的）
Baking School网址 ⇒ http://www.bakingschool.co.kr/
6. 在面团发酵期间制作糖饼馅。
将彩椒、火腿和洋葱切成碎末，翻炒至变软。关火……
7. 加入沥干水分的玉米粒、番茄酱和辣酱拌匀即可。
8. 尝一下馅料味道，觉得淡的话加盐调味即可。
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9. 戴上午餐手套，手上涂抹食用油，然后将面团适度摊开，放入糖饼馅。
手心抹上油再抓面团就不会粘手。
10. 将边缘向中间拉拢捏紧收口即可。
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11. 锅烧热后倒入足量食用油，放入面团，保持这样等到表面金黄再翻面。
立刻压的话面团会粘在工具上不易脱落。
12. 两面煎至微焦黄即可。
热气腾腾的糖饼做好了，能隐约看到里面的糖饼馅呢。
Ppunwife 的小窍门
- 水太烫的话酵母菌会死掉，请多加注意。
- 牛奶也不要太凉，提前拿出来放在室温下，或者用微波炉加热30秒左右，调成温热状态再使用。
- 天气寒冷的冬天，可以在大盆里倒入热水，上面放上面团盆，这样可以缩短发酵时间。
- 手心抹上油再抓面团就不会粘手。
- 锅烧热后倒入足量食用油，放入面团，保持这样等到表面金黄再翻面。立刻压的话面团会粘在工具上不易脱落。
常见问题
和面时混合酵母的水温应该如何掌握？
水太烫的话酵母菌可能会受损，所以一定要用温水融化后使用。
冬天有什么缩短发酵时间的诀窍吗？
在大容器中倒入热水，上面放上面团盆即可缩短时间，水变凉后及时换添热水即可。
揉捏面团或下锅煎时，怎样做才不会粘连？
包糖饼时戴上一次性手套并抹上油来操作；放入锅中后不要立刻按压，等底面煎至金黄后再翻面按压，这样就不会粘在工具上了。
没有披萨奶酪时该怎么做？
如果没有披萨奶酪，可以省略奶酪，只多放炒蔬菜和火腿等馅料，味道也足够好吃了。
