不用烤箱用平底锅煎的鱿鱼虾仁披萨
自己揉面并在平底锅中煎熟饼底，铺上鱿鱼和虾仁制作的自制海鲜披萨
本页由 AI 从韩文翻译，尚未经母语者校对。用量和数字直接取自原食谱。 阅读韩文原文 →
不用烤箱，只用平底锅和微波炉就能轻松完成的鱿鱼虾仁披萨。海鲜配料提前略微焯水沥干水分是关键要点。搭配用韩式辣椒酱和番茄酱调制的特制酱汁，增添甜辣风味，非常适合作为饱腹感十足的零食点心。
- 份量
- 2~3人份
- 难度
- 较难
- 辣度
- 微辣
材料
披萨饼底
- 面粉150g（高筋）
- 盐0.5小勺
- 白糖2小勺
- 牛奶40g
- 酵母0.5小勺
- 水3大勺
配料
- 鱿鱼1条（身干）
- 冷冻虾8只（中等大小）
- 洋葱1/4个
- 青椒1/4个
- 彩椒1/4个
- 玉米粒1/2杯
- 披萨奶酪随喜好
酱汁
- 番茄酱3大勺
- 韩式辣椒酱1小勺
- 糖稀1大勺
- 辣酱1小勺（可不放）
- 面盆上盖上棉布或保鲜膜以防面粉变干，发酵2-3小时左右。
- 鱿鱼只取身干部分切十字花刀后切成适口大小，虾去皮去虾线。将鱿鱼和虾放入沸水中略微焯烫后擦干水分，用少许盐稍微腌制底味。鱿鱼和虾如果生着放会出水。
- 加入口蘑或火腿等也很不错，配料可根据冰箱现有的食材来准备。
- 如果有现成的披萨酱，也可以用披萨酱代替自制酱汁。
做法
面粉中加入盐和白糖一起过筛。
温水中加入酵母化开。
牛奶也稍微温热一下。
鱿鱼只取身干部分切十字花刀后切成适口大小，
虾去皮去虾线。
将鱿鱼和虾放入沸水中略微焯烫后擦干水分，用少许盐稍微腌制底味。
鱿鱼和虾如果生着放会出水。
蔬菜切成粗细差不多的形状。
加入口蘑或火腿等也很不错。
配料根据冰箱现有的食材来准备即可。
来做饼底。过筛的面粉中倒入用温水化开的酵母水，
搅拌均匀。
在大致拌匀的面粉中一边倒入牛奶一边搅拌。
用手揉面10分钟以上，直到面团产生劲道。
在大盆中倒入热水，将装有面团的盆放在上面。
面盆上盖上棉布或保鲜膜以防变干。
发酵2-3小时左右，期间经常更换底部的热水以保持温度。
发酵完成的面团用擀面杖擀开整理成型。
我擀成了大约一张大披萨的大小，图省事就做了一整张。
中间用叉子戳出小孔。
平底锅中不放油直接煎。用小火慢慢煎。
两面都煎得焦黄适度了。
这是按我自己的方式调制的酱汁。
将番茄酱3大勺、韩式辣椒酱1小勺、糖稀1大勺、辣酱1小勺（可不放）混合均匀。
在饼底上抹上一半的酱汁。
剩下的一半最后浇在披萨上吃即可。
有现成披萨酱的人直接用披萨酱就可以。
将所有配料按自己喜欢的量铺上去。
最后撒上满满的披萨奶酪。
放进微波炉转了3-4分钟左右。请观察奶酪融化的情况来调节时间。
香喷喷的一整张披萨就做好了。把剩下的酱汁浇在上面吃即可。
Ppunwife 的小窍门
- 鱿鱼和虾生着放会出水，所以在沸水中略微焯水后擦干水分并调入底味再放上去。
- 发酵时要经常更换底部的热水，以保持温热状态。
- 在微波炉中加热时，请观察奶酪融化的情况来调节时间。
常见问题
鱿鱼和虾放上去之前需要焯水吗？
如果直接生着放上去烹饪时会出水，因此先在沸水中略微焯烫，擦干水分后再使用。
可以使用市售的披萨酱吗？
可以用普通市售披萨酱代替用番茄酱和韩式辣椒酱调制的自制酱汁。
没有烤箱怎么融化奶酪？
在平底锅中将饼底两面煎熟后，放上配料和奶酪，放入微波炉加热3~4分钟左右融化即可。
除了海鲜还可以放其他配料吗？
可以根据冰箱现有食材，搭配口蘑、火腿等符合个人口味的各种食材。
