Gỏi sứa mù tạt giòn sần sật đậm đà sốt mù tạt cay nồng

Name: Gỏi sứa mù tạt giòn sần sật đậm đà sốt mù tạt cay nồng
Cook time: 5 min
Cuisine: Hàn Quốc
Ingredients: Sứa — 500 g; Dưa leo — 1/2 quả; Lê — 1/2 quả; Thanh cua — 2 thanh; Giấm — 2 muỗng canh; Đường — 1 muỗng canh; Tỏi băm — 1 muỗng canh; Muối — 1 muỗng cà phê; Dầu mè — mỗi thứ một ít; Mè rang — mỗi thứ một ít; Sốt mù tạt — 1 muỗng canh

Món gỏi thanh mát kết hợp giữa sứa ngâm nước giấm giòn sần sật, rau củ tươi giòn và sốt mù tạt cay nồng kích thích vị giác.

Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →

Gỏi sứa mù tạt giòn sần sật đậm đà sốt mù tạt cay nồng — món hoàn thành

Tóm tắt

Sứa chần sơ rồi ngâm vào nước lạnh pha giấm giúp giữ trọn độ giòn sần sật đặc trưng. Nước sốt tỏi mù tạt cay nồng quyện cùng vị ngọt của lê và độ giòn của dưa leo tạo nên hương vị thanh nhẹ, rất thích hợp cho mâm cỗ đãi khách hoặc làm món nhắm nhẹ nhàng.

Khẩu phần: khoảng 3–4 người
Thời gian nấu: 5 phútchưa tính sơ chế
Độ khó: Dễ
Độ cay: Cay nhẹ

Nguyên liệu

Sứa500 g
Dưa leo1/2 quả
Lê1/2 quả
Thanh cua2 thanh

Nước sốt

Giấm2 muỗng canh
Đường1 muỗng canh
Tỏi băm1 muỗng canh
Muối1 muỗng cà phê
Dầu mèmỗi thứ một ít
Mè rangmỗi thứ một ít
Sốt mù tạt1 muỗng canh

Quy ước đong · 1 muỗng canh = 15 ml (một thìa ăn cơm đầy) · 1 muỗng cà phê = 5 ml (một thìa cà phê đầy)

Sứa muối cần thay nước sạch thường xuyên để nhả bớt mặn. Dùng tay bóp nhẹ khi thay nước sẽ giúp sứa ra muối nhanh hơn.
Mình chỉ dùng 3 nguyên liệu này, nhưng nếu kết hợp thêm trứng rán thái sợi, cà rốt, nấm... thì đĩa gỏi sứa mù tạt sẽ càng đầy đặn và bắt mắt, rất hợp cho tiệc tân gia hay đãi khách.
Bạn có thể điều chỉnh lượng sốt tùy theo khẩu vị.

Cách làm

Sứa muối rửa bằng cách thay nước sạch thường xuyên để loại bỏ độ mặn.
Dùng tay bóp nhẹ rồi thay nước sạch sẽ giúp sứa nhả mặn nhanh hơn.
Cho sứa vào nước sôi chần thật nhanh rồi vớt ra xả ngay nước lạnh. Vắt kiệt nước,
cho 4 muỗng canh giấm vào 6 cốc nước lạnh rồi ngâm sứa trong đó từ 5 phút trở lên.
Làm như vậy sứa sẽ giữ được độ giòn sần sật.
Dưa leo gọt lấy phần vỏ ngoài rồi thái sợi.
Lê và thanh cua cũng thái sợi cùng chiều dài và độ dày.
Mình chỉ dùng 3 nguyên liệu này, nhưng nếu kết hợp thêm trứng rán thái sợi, cà rốt, nấm thì món gỏi sứa mù tạt sẽ càng đầy đặn và đẹp mắt, rất hợp cho tiệc tân gia hay đãi khách.
Trộn đều các nguyên liệu rau củ rồi xếp ra đĩa.
Nếu có nhiều loại nguyên liệu, bạn có thể xếp viền quanh đĩa để trang trí.
Trộn đều tất cả nguyên liệu sốt theo định lượng ở trên.
Đặt sứa lên trên cùng của đĩa rồi rưới sốt lên khi ăn.
Đĩa này thì mình trộn đều sứa cùng tất cả nguyên liệu cho dễ ăn.
Mình thích ăn kiểu này hơn vì tiện, đúng kiểu các bà nội trợ.

Mẹo của Ppunwife

Dùng mũi dao băm nhỏ tỏi sẽ không bị ra nhựa dính và khi ăn có độ giòn ngon hơn.
Sứa sau khi chần nhanh qua nước sôi và xả nước lạnh, hãy ngâm vào 6 cốc nước lạnh pha 4 muỗng canh giấm từ 5 phút trở lên để sứa đạt độ giòn sần sật ngon nhất.