Gỏi dưa chuột lạnh thanh mát, cay nồng cho mùa hè
Món phụ thanh mát mùa hè với dưa leo giòn rụm trộn trong nước sốt làm từ mù tạt vàng và tỏi băm
Bản dịch từ tiếng Hàn do AI thực hiện, chưa được người bản ngữ kiểm tra. Định lượng và các con số được lấy nguyên từ công thức gốc. Đọc bản gốc tiếng Hàn →
Món ăn trộn thanh mát kết hợp dưa leo và ớt chuông giòn ngọt cùng nước sốt gỏi mù tạt vàng. Thêm tỏi băm và mè rang giã thô giúp dậy vị cay nồng đặc trưng cùng hương thơm bùi béo. Để lạnh rồi trộn ngay trước khi ăn sẽ giúp giải ngấy hiệu quả cho các món thịt.
- Khẩu phần
- khoảng 1–2 người
- Độ khó
- Dễ
- Độ cay
- Cay nhẹ
Nguyên liệu
Nguyên liệu
- Dưa leo1 quả
- Ớt chuông1/2 quả
- Ớt xanh cay Cheongyang1 quả
- Tỏi bóc vỏ5 tép
Gia vị nước sốt gỏi
- Mù tạt vàng dạng tuýp1/2 muỗng canh
- Giấm1–2 muỗng canh
- Đường1 muỗng canh
- Rượu nấu ăn mirim1 muỗng canh
- Muối1/2 muỗng cà phê
- Mè rang xay1 muỗng canh
- Dầu mèmột ít
- Băm nhỏ tỏi vừa giúp tạo độ giòn vui miệng vừa làm nổi bật vị thanh mát cay nồng.
- Bạn có thể thêm các nguyên liệu đa dạng khác như thanh cua hoặc tôm.
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị dưa leo, ớt chuông và ớt xanh cay Cheongyang.
Tỏi bóc vỏ dùng cho nước sốt gỏi, để tạo vị cay nồng đặc trưng của món gỏi lạnh thì băm nhỏ tỏi sẽ giúp tăng kết cấu giòn ngon và làm nổi bật vị thanh mát. Bạn cũng có thể thêm thanh cua vào các nguyên liệu này.
Cắt thái nguyên liệu
Thái sợi dưa leo không quá mỏng để giữ độ giòn, ớt chuông và ớt xanh cay Cheongyang thái nhỏ.
Tỏi cũng dùng dao băm nhỏ rồi chuẩn bị sẵn.
Pha nước sốt gỏi lạnh
Cho 1/2 muỗng canh mù tạt vàng dạng tuýp, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu nấu ăn mirim, 1/2 muỗng cà phê muối vào khuấy đều cho đường và muối tan hoàn toàn.
Nếu thích vị chua thì có thể thêm khoảng 1 muỗng canh giấm.
Cho tỏi đã băm nhỏ vào...
Giã thô 1 muỗng canh mè rang rồi cho vào trộn đều cùng.
Hoàn thành
Để nguyên liệu và nước sốt vào tủ lạnh cho mát, khi ăn chỉ cần bày ra đĩa rồi trộn đều là có thể thưởng thức.
Cuối cùng cho một chút dầu mè để món ăn thơm bùi mà không bị ngấy.
Mẹo của Ppunwife
- Nếu thích vị chua thì bạn có thể thêm khoảng 1 muỗng canh giấm.
- Cuối cùng chỉ cho một chút dầu mè để cảm nhận được vị thơm bùi mà không bị ngấy.
- Nước sốt gỏi mù tạt này dùng cho món gỏi sứa cũng rất ngon.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao lại băm nhỏ tỏi rồi mới cho vào?
Thái tỏi nhỏ giúp tạo độ giòn vui miệng khi nhai và làm nổi bật hơn vị cay nồng thanh mát đặc trưng của món gỏi lạnh.
Nếu muốn ăn chua hơn thì điều chỉnh thế nào?
Bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh giấm vào phần gia vị cơ bản tùy theo khẩu vị để điều chỉnh độ chua.
Ngoài các loại rau củ cơ bản thì nguyên liệu nào hợp ăn kèm?
Kết hợp thêm thanh cua hoặc tôm sẽ giúp món ăn thêm phong phú hương vị.
Làm thế nào để thưởng thức thật ngon mà rau củ không bị ra nước?
Bạn hãy bảo quản riêng các nguyên liệu đã sơ chế và nước sốt trong tủ lạnh cho mát, ngay trước khi dọn lên bàn ăn mới cho ra đĩa rồi trộn đều để giữ được độ giòn rụm.
